Aranybarna karamellizált hagyma: a tökéletes alaprecept

A karamellizált hagyma abban különbözik a sima dinsztelt változattól, hogy egészen édesre és mélybarnára kell sütni. A felhasználása rendkívül sokoldalú: feldobhatjuk vele a sült húsokat, elengedhetetlen szereplője a házi hamburgereknek, de egy nyári grillpartin sem hiányozhat.

Bár az elkészítése egyszerű, a tökéletes végeredményhez időre és türelemre lesz szükséged. A teljes folyamat nagyjából egy órát vesz igénybe: a hagymát először puhítani kell, majd hozzáadni a cukrot, és csak ezután kezdődik meg az alacsony lángon történő karamellizálás. Azért, hogy a hagyma ne égjen le és ne száradjon ki, egy kis vizet adunk hozzá, ha azonban szeretnéd, hogy még különlegesebb és intenzívebb legyen a végeredmény, adhatsz hozzá egy kevés fehérbort vagy borecetet is.

A kristálycukor helyett használhatsz barna cukrot vagy nádcukrot, de a recept mézzel is remekül működik. A vöröshagyma mellé kerülhet lila hagyma, salotta- vagy mogyoróhagyma is, sőt akár vegyesen is kombinálhatod őket.