Fűszeres krémleves hokkaido tökből: melengető étel a hűvösebb napokra

Kapitány Beáta
2023. október 12.

Legolvasottabb cikkek

Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Pillekönnyű vaníliás darafelfújt: régimódi édesség egyszerűen

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Padlizsán adobo módra: pikáns ázsiai fogás egyszerűen

Mennyei, tavaszi pohárkrém rebarbarával: 20 perces recept

Krémes, tavaszi spárgás rizottó: így készítik az olaszok is

Sajttal és spenóttal töltött csirkemell: pikáns fűszerek teszik izgalmassá

Hegyes erős paprika, kápia és társaik: mutatjuk, mit készíts belőlük

Nincsen ősz sütőtök nélkül. Ha szerinted is kötelező a belőle készült krémleves is, akkor most egy igazán különlegeset mutatunk.

A hokkaido tök vagy japán sütőtök kisebb, lampionszerű formájáról és rücskös héjáról ismerhető fel, a hagyományos sütőtökhöz képest pedig a színe is intenzívebb narancs. A húsa is keményebb, ezért valamivel hosszabb sütési időt igényel, és mivel tömörebbre sül, a klasszikusnál krémesebb lesz a vele készülő leves, hiszen alacsonyabb a víztartalma.

Ezt a krémlevest a hokkaido mellett a sűrű, konzerves kókusztej teszi még lágyabbá, a melengető érzést pedig a gyömbér, a fahéj és egy csipet chili fokozza. Fogyaszd első fogásként, de pirított tökmaggal és ropogós krutonnal akár önmagában is megállja a helyét könnyed ebédként vagy vacsoraként.

Krémleves hokkaido tökből

Hozzávalók 4 személyre

1 közepes Hokkaido tök (kb. 1 kg)
1 ek olívaolaj
1 kisebb vöröshagyma apróra vágva
3 gerezd fokhagyma apróra vágva
2 közepes krumpli felkockázva
0.5 tk só
1.5 tk őrölt gyömbér
0.5 tk őrölt fahéj
0.25 tk chilipehely
600 ml zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
400 ml konzerves kókusztej
pirított tökmag, kruton a tálaláshoz

Előkészítési idő: 1 óra
Elkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

A tököt mossuk meg, vágjuk félbe, egy kanállal kaparjuk ki a magjait, majd vágjuk a feleket négybe, hogy összesen 8 szeletet kapjunk. Helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsibe, takarjuk le alufóliával, és 180 fokon süssük puhára 50-60 perc alatt. Vegyük ki a sütőből, és ha eléggé kihűltek, hámozzuk meg. Tegyük félre.

Egy közepes edényben hevítsük fel az olívaolajat, és 2-3 perc alatt dinszteljük benne üvegesre a hagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát, 1-2 percig pirítsuk, majd keverjük bele a krumplit. Öntsük fel alaplével, sózzuk meg, adjuk hozzá a fűszereket (gyömbér, fahéj, chili), és fedő alatt főzzük puhára 15-20 perc alatt.

Adjuk hozzá a sütőtököt, öntsük hozzá a kókusztejet, és kézi botmixerrel dolgozzuk selymesre.

Még melegen fogyasszuk: pirított tökmaggal és ezzel a fokhagymás házi krutonnal a legjobb!

Ez is érdekelhet