A karalábé sokoldalú zöldség, ami nemcsak ízletes, de rendkívül egészséges is. Tele van rosttal, vitaminokkal, és alacsony a kalóriatartalma, így diétába is remekül beilleszthető. Tökéletes alapja lehet egy zamatos krémlevesnek.
A bazsalikom aromája frissebbé teszi a fogást, míg a krumplitól sűrűbbé és laktatóbbá válik, így rántani, habarni sem kell. Egy kevés tejszín vagy növényi alternatíva viszont tovább fokozza a krémességet, miközben a leves megőrzi könnyedségét.
Ha még különlegesebbé szeretnéd tenni, kevés pirított karalábékockával, parmezánforgáccsal vagy krutonnal is kínálhatod a levest.
A karalábét és a krumplit hámozzuk meg, majd kockázzuk fel. A vöröshagymát és a fokhagymát vágjuk apróra.
Egy lábosban melegítsük fel az olívaolajat, és pároljuk rajta üvegesre a vöröshagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát, és keverjük össze. Rakjuk a lábosba a karalábét és a krumplit, majd öntsük fel az alaplével. Fűszerezzük bazsalikommal, és ízlés szerinti sóval, borssal. Főzzük közepes lángon, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak. Ez körülbelül 15-20 perc.
Húzzuk le a tűzről, majd botmixerrel turmixoljuk simára a levest. Keverjük bele a tejszínt, és forraljuk össze. Rögtön tálaljuk.
Fotók: Getty Images
@sobors.hu
