Lilakáposzta-krémleves ünnepi kiadásban: a gazdag fűszerezés a lelke

Name: Lilakáposzta-krémleves
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 1 kg lila káposzta; 3 ek. olívaolaj; 2 fej vöröshagyma apróra vágva; 5 gerezd fokhagyma apróra vágva; 1 ek. friss gyömbér apróra vágva; 0.5 tk. szárított chilipehely; 2 nagyobb krumpli meghámozva, kockákra vágva; 2 közepes alma megpucolva, kockákra vágva; 100 ml száraz vörösbor; 1.5 tk. só; 0.5 tk. bors; 700 ml zöldségalaplé vagy víz; 1 rúd fahéj; 3 db szegfűszeg; 3 db szegfűbors; 3 db babérlevél; 2 db csillagánizs; 400 ml konzerves kókusztej; 1 közepes bionarancs leve és reszelt héja

Kapitány Beáta
2024. december 5.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Fokhagymás, joghurtos céklatzatziki: egészséges és isteni finom

Pihe-puha orosz almatorta: alig valamiből készül

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Marokkói céklasaláta friss zöldfűszerekkel: a menta a lelke

Sajtos, darált hússal készült melegszendvics: vigyázat, függőséget okoz

Krémes, laktató vörös lencsés édesburgonya-curry: ízekben nem lesz hiány

Fahéjas fánk a sütőből: sütőporral ilyen egyszerűen készül

Így béleld ki sütőpapírral a tortaformát – Mutatjuk a tökéletes trükköt

Ha idén feldobnád a klasszikus lila káposztás fogást, akkor párolt köret helyett készítsd el krémlevesként: a gazdag fűszerezés mindent visz!

Ha idén újítanál a karácsonyi menün, és a megszokott fogások közé valami újdonságot is csempésznél, akkor készíts lilakáposzta-krémlevest. Az aromás fűszerekkel készülő különlegesség hamar átveszi majd a párolt káposzta helyét, hiszen nagyon finom.

A lila káposzta mellett olyan alapanyagok főnek a levesbe, mint a krumpli vagy az alma, ízesítők közül pedig a gyömbér, a fahéj, a csillagánizs, a szegfűbors és a narancs dominálnak, és sűrű, konzerves kókusztejtől lesz isteni selymes.

Lilakáposzta-krémleves

Hozzávalók 4 személyre

1 kg lila káposzta
3 ek. olívaolaj
2 fej vöröshagyma apróra vágva
5 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 ek. friss gyömbér apróra vágva
0.5 tk. szárított chilipehely
2 nagyobb krumpli meghámozva, kockákra vágva
2 közepes alma megpucolva, kockákra vágva
100 ml száraz vörösbor
1.5 tk. só
0.5 tk. bors
700 ml zöldségalaplé vagy víz
1 rúd fahéj
3 db szegfűszeg
3 db szegfűbors
3 db babérlevél
2 db csillagánizs
400 ml konzerves kókusztej
1 közepes bionarancs leve és reszelt héja

Elkészítési idő: 50 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A káposztának szedjük le a külső, sérült leveleit, vágjuk ki a torzsáját, majd daraboljuk kb. 3x3 cm-es kockákra. Tegyük félre.

Az olívaolajat hevítsük fel egy nagyobb lábasban, és 3-4 perc alatt dinszteljük benne üvegesre a hagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a chilipelyhet, és együtt is pirítsuk 1 percig, majd mehet bele a krumpli, az alma és a vörösbor is.

Alacsony/közepes hőfokon főzzük 2-3 percig, vagy amíg az alkohol elpárolog, majd keverjük az alaphoz a feldarabolt káposztát, sózzuk, borsozzuk, és öntsük fel az alaplével.

A fűszereket (fahéj, szegfűszeg, szegfűbors, babérlevél, csillagánizs) tegyük teafilterbe, és adjuk a leveshez. Fedjük le, és időnként átkeverve főzzük 35-40 percig, vagy amíg a káposzta teljesen meg nem puhul.

Szedjük ki a fűszereket, keverjük a leveshez a kókusztejet, a narancs levét és héját, majd töltsük át turmixgépbe, vagy használjunk botmixert, és dolgozzuk krémesre.

Fotók: Getty Images