Hűsítő, málnás tejberizstorta: ezt az édességet muszáj megkóstolni

Sági-Kühn Zsófia
2023. július 24.

Legolvasottabb cikkek

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Ecet és só is segíthet a foltos konyharuhán: 6 bevált praktika a nagyitól

Pihe-puha csodakifli: több napig omlós marad a tészta

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Jól kenhető libatepertős pástétom: ropogós kenyérrel kínáld

Így tisztítsd meg és készítsd el a zöld spárgát, hogy tökéletes legyen

Gyümölcstekercs házilag: vitaminbomba édesség alig valamiből

Így készül a vegán sajtszósz: ezzel a változattal nem foghatsz mellé

Gazdag csirkés pite tésztakosárban: krémes, tejszínes a töltelék

Nyáron különösen jólesik egy hűsítő, finom desszert, mint amilyen ez a tejberizstorta is, a savanykás málnaszósztól pedig még frissítőbb lesz.

Ha szereted a tejberizst, ezt a sütés nélküli tortát imádni fogod! Az egyszerre édes és savanykás málna, a pudingos állagú rizs és a ropogós keksz találkozásából egészen fenséges desszert születik.

Bár sütni nem kell, azért picit időigényesebb édességről van szó, hiszen a tejberizs elkészítése nem egy perces feladat: az igazán pudingos, krémes állagért és a harapósabb rizsért rövid szemű, lehetőleg Arborio rizzsel érdemes dolgozni, sokkal finomabb lesz az összhatás.

A málnaszószt viszont tényleg gyerekjáték összedobni: csak melegítsd össze a gyümölcsöt egy kevés keményítővel és cukorral, és kész is van.

Málnás tejberizstorta

Hozzávalók 10 szelethez

Alap:

200 g darált keksz
100 g vaj

Tejberizs:

1 liter tej vagy növényi ital
100 g cukor
250 g rövid szemű rizs (pl. Arborio)
1 tk vaníliakivonat

Málnaszósz:

500 g málna (friss vagy mirelit)
2 ek cukor
2 ek keményítő
4 ek hideg víz

Elkészítési idő: 1 óra
Pihentetési idő: 4 óra

Elkészítés:

Béleljünk ki sütőpapírral egy 20-22 centis tortaformát.

Az olvasztott vajat és a darált kekszet keverjük össze, majd nyomkodjuk az előkészített forma aljába. Tegyük a hűtőbe, míg készül a rizs.

A tejet és a cukrot melegítsük forrásig, majd adjuk hozzá a rizst. Alacsony lángon, időközönként megkeverve főzzük, míg a rizs puha nem lesz, magába nem szívja a folyadék nagy részét. Ha kész a tejberizsünk, húzzuk le a tűzről, keverjük bele a vaníliakivonatot. Várjuk meg, míg langyosra hűl.

Közben készítsük el a málnaszószt: tegyük a málnát egy lábasba, egy villával/krumplinyomóval nyomkodjuk össze. Adjuk hozzá a cukrot, majd kezdjük el melegíteni. Mikor a málna összeesett, kiengedte a levét, keverjük össze a keményítőt a hideg vízzel, majd csorgassuk a málnához. 1-2 percig főzzük, míg besűrűsödik, majd hagyjuk hűlni pár percet.

A darált kekszes alapon oszlassuk el a tejberizs felét, majd kanalazzuk rá a málnaszósz felét. Erre mehet a maradék tejberizs, majd a maradék málnaszósszal zárjunk.

Az így kapott tortát tegyük minimum 4 órára, de inkább egy éjszakára hűtőbe, mielőtt szeletelnénk.

Ez is érdekelhet