Padlizsán stir fry japán módra: percek alatt kész a könnyed ebéd

Name: Padlizsán stir fry
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: ázsiai konyha
Ingredients: 4 db japán vagy 2 közepes hagyományos padlizsán; 2 ek rizsecet; 1 ek szójaszósz; 1 ek juharszirup vagy méz; 0.25 tk só; 1 ek pirított szezámolaj; 2 ek olívaolaj; 1 ek friss gyömbér lereszelve; 2 gerezd fokhagyma lereszelve; 1 csipet chilipehely; 2 tk szezámmag

Kapitány Beáta
2023. július 12.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

A padlizsánt különleges, ázsiai hozzávalók dobják fel, a stir fry technikának köszönhetően pedig percek alatt elkészül.

A japán padlizsán formája nyúlánkabb, a színe világosabb, mint a hagyományos változaté, az ízük viszont nagyon hasonló. Ha teheted, a japán típusból készítsd ezt az ételt, de akkor is tökéletes lesz, ha a piacon csak a magyart tudod beszerezni. A többi hozzávalót tekintve viszont fontos, hogy ragaszkodj hozzájuk, mert csak azokkal lesz igazán gazdag az étel ízvilága.

Mivel a padlizsán a stir fry, azaz a rázva pirítás technikájával készül, fontos, hogy wokot (itt olvashatsz róla, hogy mi mindenre használható), vagy ennek hiányában egy nagyobb, tapadásmentes serpenyőt használj, a zöldséget pedig vékony hasábokra darabold, hogy minél könnyebben és gyorsabban átpiruljon.

Padlizsán stir fry

Hozzávalók 4 személyre

4 db japán vagy 2 közepes hagyományos padlizsán
2 ek rizsecet
1 ek szójaszósz
1 ek juharszirup vagy méz
0.25 tk só
1 ek pirított szezámolaj
2 ek olívaolaj
1 ek friss gyömbér lereszelve
2 gerezd fokhagyma lereszelve
1 csipet chilipehely
2 tk szezámmag

Elkészítési idő: 10 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A padlizsánokat mossuk meg, vágjuk le a végeiket, és daraboljuk közepesen vastag, 7-8 cm hosszúságú hasábokra. Szórjunk rájuk kb. 1 teáskanálnyi sót, és 15 percre tegyük félre. Ha letelt az idő, óvatosan nyomkodjuk ki belőlük a felesleges folyadékot, és papírtörlővel itassuk fel róluk a nedvességet.

Egy kisebb tálkában keverjük össze a rizsecetet, a szójaszószt, a juharszirupot, a sót és a szezámolajat, és tegyük félre.

Hevítsünk fel egy wokot vagy tapadásmentes serpenyőt az olívaolajjal, és folyamatosan rázogatva – hogy ne ragadjon le – pirítsuk a padlizsánt 4-5 percig.

Ha roppanósra puhultak, adjuk hozzá a gyömbért, a fokhagymát és a chilipelyhet, és pirítsuk további 30 másodpercig. Végül pedig öntsük fel a szójaszószos keverékkel, adjuk hozzá a szezámmagot, és hagyjuk pirulni még egy percig.

Párolt rizzsel vagy rizstésztával fogyasszuk.

Ez is érdekelhet