Parmezános bundában sült vajpuha csirkemell: alig van vele munka

Name: Parmezános sült csirkemell
Prep time: 15 min
Cook time: 16 min
Total time: 31 min
Yield: 4 darabhoz
Ingredients: 2 db csirkemellfilé; 1 tk olasz fűszerkeverék; 1 tk fokhagymapor; ízlés szerint só, bors; 2 db tojás; 0.5 tk fokhagymapor; 0.5 tk olasz fűszerkeverék; ízlés szerint só, bors; 90 g parmezán; 50 g őrölt mandula; 2 ek olívaolaj; 1 ek vaj

Sági-Kühn Zsófia
2023. május 3.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

A hús omlós, fűszeres és szaftos, a bunda aranybarna és ropogós, csak szeretni lehet ezt a receptet.

A néha már unalmas csirkemellet a köbre emeli ez a különleges bunda és fűszerezés, a parmezán és a mandula ropogós, aranybarna kérget képeznek a külsején. Ha már parmezán, az olasz fűszerek sem hiányozhatnak a csirkéről, de a fokhagyma is hangsúlyos szereplő.

Hogy a hús igazán omlós legyen a ropogós bunda alatt, érdemes egy kis ideig állni hagyni a fűszeres tojásban, minél tovább marad benne, annál finomabb és puhább lesz. Ha nincs sok időd, 10 perc is elég neki, de lefedve akár egy éjszakára is a hűtőbe teheted.

A csirkemell nagy előnye, hogy pillanatok alatt megsül, villámgyorsan isteni, ízletes ebédet tehetsz az asztalra.

Parmezános sült csirkemell

Hozzávalók 4 darabhoz

Hús:

2 db csirkemellfilé
1 tk olasz fűszerkeverék
1 tk fokhagymapor
ízlés szerint só, bors

Bunda:

2 db tojás
0.5 tk fokhagymapor
0.5 tk olasz fűszerkeverék
ízlés szerint só, bors
90 g parmezán
50 g őrölt mandula

Sütéshez:

2 ek olívaolaj
1 ek vaj

Elkészítési idő: 16 perc
Előkészítési idő: 15 perc
Pihentetési idő: 15 perc

Elkészítés:

A csirkemellfilléket tisztítsuk meg, majd vágjuk hosszában félbe, hogy 4 szeletet kapjunk. Fűszerezzük őket az olasz fűszerkeverékkel, fokhagymaporral, sózzuk, borsozzuk mindkét oldalukat.

Egy mélyebb, szélesebb tálban keverjük össze a tojásokat, a fokhagymaport, az olasz fűszerkeveréket, utána sózzuk, borsozzuk. Tegyük a tojásba a csirkemelleket, hagyjuk benne kb. 10-15 percig (de akár hűtőben egy egész éjszakát).

Közben egy laposabb tálban keverjük össze a reszelt parmezánt és az őrölt mandulát.

A csirkemelleket vegyük ki a tojásból, csöpögtessük le róluk a felesleget, majd forgassuk a parmezánba, alaposan nyomkodjuk rá.

Forrósítsunk egy tapadásmentes serpenyőben olajat és vajat. Tegyünk bele két szelet csirkemellet, majd kb. 4-4 percig süssük őket oldalanként, míg a panír aranybarna és ropogós nem lesz. Járjunk el így a másik két szelettel is.

Ez is érdekelhet