5 ok, miért érdemes szőlőt enni: szuper recepteket is mutatunk
Ha ősz, akkor szőlőszezon, használd fel minél többféle formában a gyümölcsöt, nagyon egészséges, isteni finom és szuper alap.
Szőlős, toszkán laposkenyér: a schiacciata puha és illatos
40
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Aranybarnára sült, spanyol töltött batyu: ropogós tészta szaftos töltelékkel
3 hozzávalós banános palacsinta: gyors, finom, egyszerű
Citromos spárgakrémleves parmezánnal: tavasz egy tányérban
Selymes eperkrém sütikhez: stabil és isteni finom
Mutatós, tavaszi focaccia: foszlós és levegős a tésztája
Az autentikus, toszkán laposkenyér szőlővel készül, igazi őszi hangulatot varázsolva az asztalra. Próbáld ki te is a schiacciatát, az édes kényeztetést!
Biztos, hogy kóstoltad már az olaszok híres laposkenyerét, a focacciát. Ez a kenyérféleség egyszerű, de nagyszerű, mégis különlegessé tud tenni bármilyen vendégvárást, hisz jól mutat az asztalon, bátran ízesíthető, vagy akár szendvics is készülhet belőle. Az olasz hangulat máris borítékolható!
Bár a focaccia már nálunk is egyre népszerűbb, a schiacciata, vagyis a toszkán kistestvére kevésbé. Ez is egy laposkenyér, és ezt is könnyedén az ízlésünkre formálhatjuk. A focacciával szemben a schiacciata vékonyabb, 1-2 centi vastag csupán, kevésbé levegős és puha, sokkal inkább ropogós. Inkább a pizza és focaccia között áll, gyakran fogyasztják önmagában vagy szendvicsalapanyagként. A legelterjedtebb változata olívaolajjal és sóval készül, de a schiacciata all’uva édes, szőlős különlegesség.
Schiacciata, a toszkán laposkenyér
Hozzávalók 1 kenyérhez
- 500 g pizzaliszt
- 340 ml hideg víz
- 30 g friss élesztő
- 1 tk. só
- 1 tk. méz
- 2 tk. extraszűz olívaolaj
- 900 g szőlő
- opcionálisan cukor
- opcionálisan durva szemű só
Elkészítés:
Oldjuk fel az élesztőt egy kevés vízben egy evőkanál liszttel és a mézzel elkeverve. Tegyük félre.
Szitáljuk a lisztet egy tálba, majd adjuk hozzá a sót és az élesztős keveréket. Fokozatosan adjuk hozzá a többi vizet, minden adag után keverjük át, hogy a liszt fel tudja szívni a vizet. Dolgozzuk hozzá az extraszűz olívaolajat. Akkor jó, ha a tészta elég nedves és ragacsos.
Takarjuk le egy konyharuhával, és tegyük félre 2 órára, akkor jó, ha a duplájára nő.
Amikor a tészta megkelt, béleljünk ki egy téglalap alakú tepsit sütőpapírral, a sütőt pedig melegítsük elő 180 °C-ra (légkeveréses fokozaton).
A szőlőt szemezzük le és mossuk meg.
A legjobb módja, ha ragacsos tésztával kell dolgoznunk, ha bevizezzük a kezünket: így vegyük ki a tésztát a tálból. Osszuk két részre a tésztát, a felét óvatosan simítsuk a tepsibe, 1 cm vastagságúra.
Szórjuk rá a szőlő felét, majd opcionálisan a cukrot vagy a durva szemű sót, és locsoljunk rá olívaolajat.
Simítsuk rá a tészta másik felét úgy, hogy befedje a szőlőszemeket. A tetejére szórjuk rá a maradék szőlőt, és locsoljunk rá olívaolajat.
Süssük 25-30 percig, míg aranybarna lesz.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
