Pizzatészta alaprecept: így lesz tökéletes, rugalmas, jól nyújtható
A pizzatészta olyan alaprecept, amit eltérően készítenek, van, aki kovásszal, míg más csak simán élesztővel gyúrja - a pihentetést azonban nem szabad kihagyni.
Légies focaccia feltétekkel gazdagon: a pizza és az olasz kenyér találkozása
11
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Így lesz tökéletes a sarkadi pecsenye: retró kedvenc a tányéron
Klasszikus amerikai csokitorta: puha tészta, ínycsiklandó krém
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Friss karalábésaláta citromos öntettel: ropogós és nagyon finom
Puha és omlós fahéjas linzer: gyerekekkel is könnyen elkészíthető
Tavaszi csalántea házilag: méregtelenítő, gyulladáscsökkentő gyógyital
Villámgyors mogyorós-karamellás szelet: simán lekörözi a boltit
Mediterrán krumplis-tojásos omlett: mennyei hétvégi reggeli
A focacciapizza az utóbbi hónapok egyik legizgalmasabb gasztrotrendje, egy olyan sült tésztacsoda, amely egyesíti az olasz focaccia levegős, puha textúráját a pizza gazdag feltétjével.
A focaccia finom és látványos: a tészta leggyakrabban fokhagymás ízesítéssel csábít, de krumplisan vagy cukkinivel dúsítva is kipróbálhatod. Sőt, most itt az új trend, a fúziós változat, amikor is a puha, levegős, ropogós tészta tetejére pizzafeltét kerül.
Így is lehet
Az én focacciapizzámra paradicsomszósz, kétféle sajt és kolbász került, de sonkával, gombával is kipróbálhatod, vagy a paradicsomos alap helyett használj tejfölöset, és a töki pomposhoz hasonló feltéttel próbáld ki, úgy is nagyon finom lesz.
Amire figyelj
- Minél nedvesebb, lágyabb a tészta, annál levegősebb lesz, ezért, ha szükségesnek érzed, még kevés langyos vizet adj hozzá.
- Az olajon se spórolj, használj belőle bőséggel, főleg a tepsi aljának kikenésénél, így lesz ropogós a tészta alja.
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
Focacciapizza
Hozzávalók 4 személyre
Tészta:
- 2.5 dl langyos víz
- 1 teáskanál cukor
- 1 csomag instant élesztő
- 500 g liszt (00-ás vagy BL55-ös)
- 1 teáskanál só
- 6 evőkanál olívaolaj
- olívaolaj szükség szerint a tál és a tepsi kikenéséhez
Szósz:
- 200 ml paradicsompassata
- 1 gerezd fokhagyma (reszelve)
- só és bors ízlés szerint
- 4 levél bazsalikom
- 1 teáskanál oregánó
Feltét:
- 150 g mozzarella
- 150 g cheddar sajt
- 100 g kolbász
Elkészítés:
Tészta:
A langyos vízben keverjük el a cukrot és az élesztőt, majd takarjuk le, és tegyük félre 10-15 percre, míg az élesztő felfut.
A liszthez forgassuk hozzá a sót, olívaolajat és a felfutott élesztőt, kézzel vagy géppel dagasszuk addig, amíg a tészta rugalmas lesz (8-12 perc).
Vegyünk elő egy nagy tálat, kenjük ki olajjal, majd forgassuk meg benne a tésztát. Ezután takarjuk le, és tegyük félre 1-2 órára, míg a tészta a duplájára kell.
Vegyünk elő egy tepsit, kenjük ki olajjal, majd a tésztát borítsuk bele, és húzzuk szét úgy, hogy beterítse a tepsit. Ezután az ujjainkkal nyomkodjuk meg a tészta tetejét, így alakítsunk ki benne mélyedéseket.
Szósz:
A paradicsompassatába keverjük bele a fokhagymát, sót, borsot, bazsalikomot és az oregánót.
Összeállítás:
A tészta tetejét kenjük meg olajjal, majd a paradicsomszósszal is. Ezután szórjuk rá a kétféle sajtot és a kolbászkarikákat.
A pizzát toljuk 200-220 fokosra előmelegített sütőbe, és 15-20 perc alatt (lehet picit több idő is szükséges lehet) süssük szép pirosra.
Ez is érdekelhet
Fotó: Botos Claudia/Sóbors
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
