Tartalmas sonkás bableves: spanyol recept alapján készül

A babot előző este áztassuk be.

Az apróra vágott hagymát pároljuk üvegesre az olívaolajon.

A korábban beáztatott babot csepegtessük le és öntsük rá a hagymás alapra.

Tegyük rá a csontos sonkadarabot, a szalonnát, a chorizót és a vérkolbászt, majd öntsük fel az egészet vízzel és alaplével, hogy ellepjék a húsokat. Adjuk hozzá a babérleveleket és tegyük fel főni az ételt.

Miután egyszer felforraltuk, vegyük le a lángot, és lassú tűzön, kb. 2 órán át főzzük. Félidőben hintsük meg az őrölt pirospaprikával.

Ha a húsok habot eresztenének, vagy túl sok zsír csapódik ki a sonkából és a kolbászokból, azt merjük le.

Főzés közben többször is keverjük meg finoman az ételt, nehogy leégjen. Ha úgy látjuk, hogy pótlásra szorul a bab alatt a lé, öntsünk még hozzá 1-2 dl vizet.

Ha megfőtt a sonka, a kolbásszal és a szalonnával együtt vegyük ki a lábosból. A csontról fejtsük le a húst, vágjuk apróra, míg a szalonnát és a kolbászt 2 ujjnyi darabokra. Utána tegyük vissza a babhoz a húsokat, és főzzük további fél órát.  

Kóstolást követően ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd már tálalhatjuk is egy szelet friss kenyér kíséretében.