Isteni, fűszeres joghurtban pácolt csirkecomb: spenótos szósz öleli körül a húst
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Ha kedveled az indiai konyhát, próbáld ki a spenótos csirkecombot, a joghurtban pácolt hús vajpuha, a szósz pedig krémes és fűszeres.
A palak chicken, avagy a spenótos csirke egy indiai curry, amelyben a hús joghurtos-fűszeres pácban áll, majd spenótos szószban fő készre. Ízeiben hihetetlenül izgalmas és összetett fogás, ráadásul nem tudunk ennél jobb módot a spenót felhasználására.
Mind a pác, mind a szósz nagyon fűszeres, de nem kell tőle megijedni, a végére szépen összeállnak a különböző aromák, tökéletes egységet alkotnak. Szerencsére egyik hozzávaló sem túl különleges vagy nehezen beszerezhető, a legtöbb üzletben elérhetők ezek a fűszerek, garam masalát pedig ázsiai boltban biztosan találsz.
Bár alapvetően combbal szokás készíteni ezt az ételt, nyugodtan használhatod a csirke más részeit is, mellből még hamarabb elkészül.
Ez is érdekelhet
-
2023-08-12 07:50:02 -
2023-06-20 07:52:01 -
2023-05-30 07:50:01
Spenótos csirkecomb
Hozzávalók 8 személyre
Hús:
- 1 kilogramm csirkecomb (vagy más részei)
- 250 g joghurt
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek gyömbér (reszelt)
- 1 db zöld chili
- 1 tk só
- 1 tk bors
Spenót:
- 300 g leveles spenót
- víz
Egész fűszerek:
- 1 tk római kömény (egész)
- 4 db zöld kardamom
- 4 db szegfűszeg
- 8 szem fekete bors
- 2 db babérlevél
- 1 db fahéjrúd
Szósz:
- 1.5 tk chilipor
- 0.75 tk kurkuma
- 2 tk koriander (por)
- 2 ek sűrített paradicsom
- 1 tk garam masala
- 0.25 tk szerecsendió
- 1 ek citromlé
- 3 ek olaj
- 2 ek vaj
Elkészítés:
Készítsük elő a húshoz valókat: a hagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, vágjuk durvára, a chilit karikázzuk össze. Tegyük őket a gyömbérrel együtt egy aprítógépbe, majd dolgozzuk szinte pépessé. Az így kapott zöldségpépet keverjük össze a joghurttal, sóval és borssal, majd forgassuk bele a csirkecombokat. Fedjük le, tegyük a hűtőbe 1 órára.
A spenótot tisztítsuk meg, majd tegyük forrásban lévő vízbe 2 percre. Utána szűrjük le, tegyük rögtön hideg vízbe. Ha lehűlt, tegyük turmixgépbe, majd pürésítsük.
Az olajat és a vajat forrósítsuk fel egy lábasban, majd dobjuk rá az egész fűszereket. Addig pirítsuk őket, míg illatozni nem kezdenek. Adjuk hozzá a fűszeres joghurtba pácolt csirkecombokat, majd 2 perc után a chiliport, kurkumát, koriandert, sűrített paradicsomot is. Adjunk hozzá 120 ml vizet, várjuk meg, míg forrásnak indul, fedjük le, majd alacsony lángon főzzük 10-12 percig.
Ekkor adjuk hozzá a spenótpürét, a garam masalát és a szerecsendiót is. Amikor forr, kóstoljuk meg, ízlés szerint sózzuk. Fedő alatt, alacsony lángon főzzük még addig, míg a combok teljesen megpuhulnak és átfőnek.
Címkék:
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!
