Ez a fogás tökéletes választás, ha gyors, mégis különleges ebédre vágysz. Az ősz legkedveltebb alapanyaga a sütőtök, amelyhez akár frissen készült házi tésztát, akár boltit használunk, igazán otthonos és melengető ízélmény lesz a végeredmény.
A csavar pedig a krémes mártásban rejlik: egy leheletnyi vodka, pár szelet pirított zsályalevél és egy kis rezselt parmezán kölcsönzi majd a kifinomult ízt és eleganciát ennek a csodás ételnek.
A sütőtököt akár már előző nap is megsütheted, hogy a szósz elkészítésekor már a kész pürével tudj dolgozni.
A salottahagymát és a fokhagymát tisztítsuk meg, majd vágjuk apróra.
Egy nagy serpenyőben olvasszunk fel 2 evőkanál vajat, adjuk hozzá a zsályaleveleket, és pirítsuk, amíg a vaj szépen megbarnul, a zsálya pedig ropogós lesz (kb. 4 perc). A zsályaleveleket szedjük ki a vajból és tegyük félre.
A serpenyőbe öntsük bele az olívaolajat, adjuk hozzá a salottát, a fokhagymát és az oregánót, majd dinszteljük 5 percig, amíg a hagyma karamellizálódni kezd. Ezután vegyük alacsonyra a hőt, adjuk hozzá a paradicsompürét, a sütőtököt és a chilipelyhet, és főzzük további 4-5 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
Keverjük bele a vodkát, és főzzük még 2 percig, majd adjuk hozzá a tejszínt, 1 evőkanál vajat és a reszelt parmezánt. Ízesítsük sóval, borssal, és tartsuk melegen alacsony lángon.
Közben egy nagy lábasban forraljunk sós vizet. A lobogó vízben főzzük a raviolit al dente-re. Tegyünk félre kb. 1 bögrényi főzővizet.
Forgassuk a raviolit a sütőtökös-vodkás szószba, és ha szükséges, lazítsuk a szószt a félretett főzővízzel. Tálaláskor szedjük tányérra, szórjuk meg a ropogós zsályalevelekkel és extra parmezánnal.
Fotó forrása: Getty Images
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
@sobors.hu
