Mutatós céklaburger percek alatt: így készül a szaftos zöldségpogácsa

Name: Szaftos céklaburger
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 darabhoz
Ingredients: 3 ek olaj; 1 fej lila hagyma apróra vágva; 3 gerezd fokhagyma apróra vágva; 1 tk őrölt kömény; 1 tk rozmaring; 1 tk kakukkfű; 1 ek paradicsompüré; 2 ek szójaszósz; 2 kisebb cékla lereszelve (kb. 250 g); 0.5 tk só; 1 csipet bors; 50 g apró szemű zabpehely; 50 g dió vagy más olajos mag; 1 db konzerves vörösbab (kb. 250 g)

Kapitány Beáta
2023. október 21.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Ellenállhatatlan narancsos pöfetegkeksz: egyszerűen készül a finomság

Omlós rántott hús tojás nélkül: kefires pác teszi izgalmassá

Csábító csokis-narancsos torta: pihe-puha piskótából készül

Kukoricás burgonyagratin: nincsen párja a krumplis fogások között

Retró, baracklekváros piskótatekercs: így biztos, hogy sikerülni fog

A cékla nemcsak finom, de látványos alapanyaga is lehet a húsmentes hamburgereknek: a zöldségpogácsa gyorsan készül, és sokféleképpen variálható.

A húsmentes hamburgerek fénykorukat élik, hiszen egyre nagyobb az igény a növényi alapanyagokból készülő harapnivalóra. A húst könnyű különféle hüvelyesekből vagy zöldségekből készülő pogácsára cserélni, hiszen a megfelelő fűszerezéssel ugyanolyan ízletes hamburgerek születhetnek.

Ebben a változatban a cékla a főszereplő, amely izgalmas színével és kissé földes, natúr ízével remekül feldobja a vele készülő burgert. A cékla mellé bab, dió és sok fűszer is kerül, az egészet pedig kevés olajon kell készre sütni. A végeredmény egy kívül roppanós, belül szaftos pogácsa, amely bármilyen buciban megállja a helyét.

Szaftos céklaburger

Hozzávalók 4 darabhoz

3 ek olaj
1 fej lila hagyma apróra vágva
3 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 tk őrölt kömény
1 tk rozmaring
1 tk kakukkfű
1 ek paradicsompüré
2 ek szójaszósz
2 kisebb cékla lereszelve (kb. 250 g)
0.5 tk só
1 csipet bors
50 g apró szemű zabpehely
50 g dió vagy más olajos mag
1 db konzerves vörösbab (kb. 250 g)

Elkészítési idő: 15 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Egy nagyobb serpenyőt hevítsünk fel 1 evőkanál olajjal, és dinszteljük benne üvegesre a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a köményt, a rozmaringot, a kakukkfüvet, a paradicsompürét és a szójaszószt, és további 1 percig pirítsuk. Keverjük hozzá a céklát, sót és borsot, és 3 perc alatt pároljuk közepesen puhára (de ne lágyra!). Pár percre tegyük félre hűlni.

Közben egy aprítógépben dolgozzuk szemcsésre a diót és a zabpelyhet, adjuk hozzá a leszűrt babot és a céklás keveréket, és néhány másodperc alatt dolgozzuk össze. (Ne legyen pürés állagú, akkor jó, ha kissé darabos a massza.) Ha a keverék nagyon nedves lenne, keverjünk bele kevés zabpelyhet.

Osszuk szét négy egyenlő részre, és formázzunk belőlük szabályos pogácsákat. Hevísük fel a maradék olajat egy tapadásmentes serpenyőben, helyezzük bele a pogácsákat, és közepes hőfokon mindkét oldalukat süssük 5-6 percig. Óvatosan fordítsuk meg őket, mert nagyon érzékenyek.

Tegyük őket friss hamburgerbuciba, kombináljuk salátával, paradicsommal, savanyú uborkával, hagymakarikákkal és tetszőleges szószokkal (ezzel a házi ketchuppal és zöldfűszeres szósszal is isteni).

Ez is érdekelhet