Amerikai káposztasaláta trópusi csavarral: az öntet is mennyei
A káposztasalátát talán senkinek sem kell bemutatni. Ezúttal azonban trópusi csavarral készítjük el, ananász és mazsola dobja fel, mellé pedig egy különleges öntetet is kínálunk.
Szicíliai padlizsánsaláta: a zöldségek legjava kerül bele
27
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Túrórudi-kocka házilag: gyermekkori kedvenc új köntösben
Spenótos-fetás frittata: gyors, fehérjedús reggeliötlet
Pillekönnyű skót palacsinta: 20 perces, édes reggelit mutatunk
Kukoricás tészta sajttal és szalonnával: krémes, gyors receptet mutatunk
Felismered a gyümölcsöt a virága alapján? Képes kvízünkben tesztelheted!
Ez a nagyszerű padlizsános fogás akár önállóan, akár előételként is megállja a helyét. Csirke vagy hal mellé, de akár ropogós pirítóssal is remek választásnak ígérkezik.
A mediterrán konyha egyik igazi sztárja a padlizsán - gondoljunk csak a selymes padlizsánkrémre vagy a gazdag görög muszakára. Ezúttal azonban nem a megszokott formájában találkozunk vele: salátaként kerül a tányérra, méghozzá az olaszok nagy büszkesége, a Caponata képében.
Ez a fogás maga a nyárutó esszenciája: zamatos zöldségek - zellerszár, hagyma, kaliforniai paprika -, valamint karakteres ízek, mint a kapribogyó, a mazsola és a babérlevél teszik igazán különlegessé. Az eredmény pedig egy gazdag, mégis könnyed saláta, ami egyszerre édes, savanykás és ellenállhatatlanul mediterrán.
Szicíliai padlizsánsaláta
Hozzávalók 6 adaghoz
A padlizsánsalátához:
- 560 g padlizsán
- 1 db vöröshagyma
- 1 db kaliforniai paprika
- 2 szál zellerszár
- 400 g paradicsomkonzerv (kockázott)
- 2 ek. kapribogyó
- 60 g olívabogyó
- 60 g mazsola
- 2 tk. méz
- 1 db babérlevél
- 0.5 tk. chilipehely
- 60 ml vörösborecet
- 60 ml fehérbor
- 2 ek. petrezselyem
- 2 ek. menta
- só
- bors
A sütéshez:
- 5 ek. olívaolaj
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra.
A padlizsánt vágjuk kb. 2,5 cm-es kockákra, és ha van rá időnk, sózzuk be, majd hagyjuk állni 20-30 percig, majd töröljük szárazra.
Terítsük a kockákat egy nagy tepsibe, locsoljuk meg 3 evőkanál olívaolajjal, alaposan forgassuk össze, és süssük 25-30 percig, amíg aranybarnára sülnek és omlósak lesznek.
Közben tisztítsuk meg a hagymát, a paprikát és a zellerszárat, ízesítsük sóval és frissen őrölt borssal, majd egy nagy serpenyőben melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat, adjuk hozzá a zöldségeket, és pároljuk 5-7 percig, amíg megpuhulnak és az illatuk felszabadul.
Ezután keverjük hozzá a paradicsomot, kapribogyót, olívabogyót, mazsolát, mézet, babérlevelet és a chilipelyhet, öntsük rá a borecetet és a fehérbort, majd közepes-alacsony lángon főzzük 10 percig, hogy az ízek szépen összeérjenek.
Adjuk hozzá a sült padlizsánt, főzzük további 2-3 percig, majd vegyük le a tűzről.
Végül szórjuk meg friss, aprított petrezselyemmel és mentával, majd tálalhatjuk is.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
