Tartalmas sült rizs tofuval pirítva: a nasi goreng indonéz egytálétel
Az egyszerű sült rizs, azaz nasi goreng az indonéz konyha egyik alapétele: most egy zöldséges-tofus változatot mutatunk.
Tofu satay, avagy nyárs mogyorószósszal: húsimádóként sem tudsz neki ellenállni
26
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Csípős koreai uborkasaláta: friss, ropogós és pikáns recept
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Fűszeres szecsuáni metéltleves: illatos, csípős és meglepően egyszerű
Epres zabszelet egyszerűen: gyors, laktató és isteni finom
Gyors ebédötletek tortillalapból: a 6 legfinomabb sós és édes recept
Csempéssz indonéz hangulatot a konyhádba ezzel a pikáns és illatos fogással. Az aranybarnára pirult tofunyársakra ínyenc mogyorószósz kerül.
A satay egy délkelet-ázsiai fogás, amely fűszeres, nyárson sült húst (többnyire csirkét) és a mellé kínált pikáns szószt jelenti. Húsmentes napokra azonban tofuból is elkészítheted, mellé pedig kötelező a mogyorószósz is. A tofu előkészítésére szánj időt: fontos, hogy felkockázás előtt tekerd konyharuhába vagy papírtörlőbe, és legalább 30 percig préseld. Így megszabadulhatsz a felesleges nedvességtől, és a tofu könnyebben magába szívja a fűszereket.
A nyársaknak az a legjobb, ha grillrácson sütöd őket, de annak hiányában (vagy télen) grillserpenyőben vagy sütőben is könnyen aranybarnára piríthatod. (Én is ez utóbbit választottam, és a nyársak tökéletesek lettek!) A mogyorószószból pedig ne spórold ki az ízesítőket: a fokhagyma, a lime, a szójaszósz és a gyömbér nélkül nem lesz igazán ütős az eredmény!
Tofu satay mogyorószósszal
Hozzávalók 6 darabhoz
A nyárshoz:
- 300 g tofu
- 2 ek szójaszósz
- 1 ek juharszirup
- 1 ek olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma lereszelve
- 0.5 db lime leve
- 1 tk Sriracha vagy 1 csipet szárított chilipehely
- 6 db hurkapálca
A mogyorószószhoz:
- 2 ek mogyoróvaj
- 1 gerezd fokhagyma lereszelve
- 2 cm gyömbér lereszelve
- 2 ek juharszirup
- 0.5 db lime leve
- 2 ek szójaszósz
- 100 ml kókuszital
Elkészítés:
A tofuból alaposan nyomkodjuk ki a folyadékot, majd egy tiszta konyharuhával vagy papírtörlővel itassuk fel a felesleges nedvességet. Daraboljuk 1-1,5 cm-es kockákra, és tegyük egy tálba.
Egy tálkában keverjük össze a szójaszószt, juharszirupot, olívaolajat, fokhagymát, lime-ot és Srirachát, majd öntsük a tofura, és forgassuk össze. Fóliával takarjuk le, és legalább 2 órára (de maradhat egész éjszakára is) tegyük hűtőbe, hogy az ízek jól átjárják.
Szurkáljuk hurkapálcákra, és a nyársakat sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tepsire. 180 fokon süssük őket 20 percig, félidőnél pedig forgassuk át a másik oldalukra.
Közben a szószhoz keverjünk össze minden hozzávalót egy kis tálkában, majd csurgassuk a megpirult nyársakra. Pirított szezámmaggal, friss korianderrel és tetszőleges párolt rizzsel fogyasszuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
