Name: Török pide házilag
Prep time: 60 min
Cook time: 12 min
Total time: 72 min
Yield: 4 darabhoz
Ingredients: 180 ml langyos víz; 1 teáskanál cukor; 1 csomag instant élesztő; 300 g liszt; 1 teáskanál só; 2 evőkanál olívaolaj; 40 dkg csirkemell; 1 fej hagyma; 1 darab kaliforniai paprika; 1 darab paradicsom; kevés olívaolaj; só és bors ízlés szerint; 1 teáskanál chilipehely; 1 teáskanál fűszerpaprika; 2 evőkanál sűrített paradicsom; 1 csokor petrezselyem; 10 dkg mozzarella; 8 dkg feta sajt

A török pide egy hosszúkás, hajóformára húzott tészta, amelyre változatos feltétek kerülhetnek: mi most a magyar konyhára jellemző finomságokkal telepakolva ajánljuk.

A pide, azaz a török pizza, ellenállhatatlan finomság, amit otthon is elkészíthetsz, alakíthatsz saját ízlésed szerint. A tésztára rengetegféle feltét kerülhet, most húsos raguval és kétféle sajttal gazdagítva ajánljuk.

Így is lehet

Rengeteg lehetőséged van különböző izgalmas feltétekkel kipróbálni a török pizzát. Ha szereted, akkor sajt helyett tojással koronázd meg. Ezt a sütési idő utolsó perceiben helyezd a pide közepére, így szépen rásül, olyan lesz, mint egy tükörtojás.
A receptben ajánlott ragu magyaros ízvilágú, de ha kicsit autentikusabb recept szerint próbálnád ki, akkor őrölt kömény, szárított menta is kerülhet bele.
Ha lehetőséged engedi, akkor pizzakövön süsd meg, mert így sokkal ropogósabb lesz a tészta.

Török pide házilag

Hozzávalók 4 darabhoz

Tészta:

180 ml langyos víz
1 teáskanál cukor
1 csomag instant élesztő
300 g liszt
1 teáskanál só
2 evőkanál olívaolaj

Töltelék:

40 dkg csirkemell
1 fej hagyma
1 darab kaliforniai paprika
1 darab paradicsom
kevés olívaolaj
só és bors ízlés szerint
1 teáskanál chilipehely
1 teáskanál fűszerpaprika
2 evőkanál sűrített paradicsom
1 csokor petrezselyem

A tetejére:

10 dkg mozzarella
8 dkg feta sajt

Elkészítési idő: 12 perc
Előkészítési idő: 1 óra
Pihentetési idő: 1 óra

Elkészítés:

Tészta:

A langyos vízben keverjük el a cukrot és az élesztőt, majd takarjuk le konyharuhával, és hagyjuk állni 8-12 percig, míg felfut.

Egy tálba mérjük a lisztet, majd keverjük hozzá a sót, olívaolajat és az élesztős vizet, gyúrjunk belőle rugalmas tésztát. Ezután a tésztát takarjuk le konyharuhával, és tegyük félre 30-60 percre, míg a duplájára kel.

Feltét:

A húst daráljuk le vagy kockázzuk apróra.

A hagymát, paprikát és a paradicsomot mossuk meg, majd a hagymát vágjuk finomra, a többi zöldséget készítsük elő tetszés szerint.

Egy magas falú serpenyőben hevítsünk kevés olajat, majd dobjuk rá a hagymát, és dinszteljük üvegesre. Ezután adjuk hozzá a paprikát, pirítsuk 1-2 percig, majd keverjük hozzá a húst, fűszerezzük sóval, borssal, chilivel, fűszerpaprikával. Keverjük hozzá a paradicsomot és a sűrített paradicsomot. Lassú tűzön főzzük pár percig, addig, amíg a felesleges lé elpárolog, a hús megpuhul. Amikor elkészült, akkor adjuk hozzá a finomra aprított petrezselymet.

A mozzarellát reszeljük le, a feta sajtot kockázzuk apróra.

Összeállítás:

A megkelt tésztát osszuk 4-6 egyforma részre, majd mindegyiket nyújtsuk hosszúkás ovális/hajóformákra (tetszőleges hosszúságúak legyenek, a legjobb, ha 20-30 cm hosszúak). A tésztát helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.

A tészta széleit enyhén hajtsuk fel, hogy pereme legyen, így a közepén lesz egy mélyedés. Ebbe a mélyedésbe pakoljunk ízlés szerint a töltelékből.

A tészta peremét kenjük meg felvert tojással, ha szeretnénk, szórjunk rá fekete szezámmagot, a töltelékre pedig szórjunk a kétféle sajtból.

A török pizzákat toljuk minél melegebbre előmelegített sütőbe (200-250 fok), majd süssük készre 8-12 perc alatt (talán 2-3 perccel több sütési idő is szükséges lehet).

Az elkészült pizzák szélét, ha szeretnénk, akkor kenjük meg olívaolajjal, hogy szép fényt kapjon.

A pizzákat forrón kínáljuk, megszórhatjuk friss petrezselyemmel, és fel is szeletelhetjük.

Csirkés döner török recept alapján: nem lehet belőle eleget készíteni

Sütőben és serpenyőben is elkészítheted a finom, csirkés házi dönert, pitával és tortillával is mennyei!

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Vedd kézbe az irányítást!

Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

_Promóció