Könnyű, de laktató minestrone: zsenge zöldségekből, friss bazsalikommal
A minestrone az olasz konyha egyik legszínesebb és legsokoldalúbb fogása, ami mindig abból készül, amit épp a kamra vagy a szezon nyújt nekünk.
Tartalmas, toszkán fehérbableves: zsenge zöldségekkel a legjobb
29
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Kefires-citromos szelet: egyszerű, illatos kevert süti
Sütés nélküli Shrek szelet: mutatós desszert egyszerű hozzávalókból
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
20 perces, krémes karfiolos tészta: a tejszíntől még selymesebb
Csokoládés keksztorta sütés nélkül: a desszert, amit Erzsébet királynő is imádott
Krémes sóskaleves főtt tojással: krumplitól sűrű és laktató
Omlós sárgabarackos süti házilag: elronthatatlan, puha kevert tészta
Fűszeres vajjal sült csirke zöldségekkel: egytepsis ebédet mutatunk
A nyár talán a legtökéletesebb évszak arra, hogy minél több friss zöldségből főzzünk. Ezúttal egy laktató, toszkán bablevesreceptet mutatunk!
Ez a fogás egy igazi egylábasos étel: könnyen elkészíthető, csupa friss zöldségből áll, ráadásul vegán és gluténmentes is. A nyári melegben sokszor nem is vágyunk többre, mint egy laktató egytálételre vagy egy könnyed, mégis tartalmas levesre.
A toszkán bableves pedig pont ilyen: laktat és eltelít, ízletes, és a babot leszámítva minden más frissen kerül bele. Sárgarépa, kelkáposzta, zeller és megannyi fűszernövény teszi feledhetetlenné.
Toszkán fehérbableves zsenge zöldségekkel
Hozzávalók 6 adaghoz
- 3 db cannellini-babkonzerv (420 g)
- 1 db vöröshagyma
- 2 ek. olívaolaj
- 2 db sárgarépa
- 1 szál szárzeller
- 1 gerezd fokhagyma
- 80 ml száraz fehérbor
- 1 ek. paradicsompüré
- 800 ml zöldségalaplé
- 1 tk. só
- 0.25 tk. olasz fűszerkeverék
- 0.25 tk. bors
- 0.25 tk. chilipehely
- 2 db babérlevél
- 1 tk. kakukkfű
- 0.25 tk. oregánó
- 130 g kelkáposzta
- 0.5 db citrom
A tálaláshoz:
- parmezán
Elkészítés:
A friss zöldségeket mossuk meg, tisztítsuk meg, illetve hámozzuk le. A hagymát, a zellert és a sárgarépát vágjuk fel apróra.
Egy nagy lábasban, közepes hőfokon melegítsük fel az olívaolajat, majd adjuk hozzá a felaprított zöldségeket, és pároljuk kb. 10 percig, amíg enyhén megpuhulnak.
A fokhagymát tisztítsuk meg, majd préseljük a párolódó zöldségekre. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a sót, a borsot, a paprikapelyhet, az olasz fűszerkeveréket, a babérleveleket, valamint a kakukkfüvet és az oregánót, majd főzzük az egészet további 2-3 percig.
Ezután öntsük hozzá a fehérbort, és pároljuk addig, amíg a folyadék nagy része elpárolog (kb. 5 perc).
Ekkor adjuk hozzá a fehérbabkonzerveket és az alaplevet. Keverjük össze alaposan, majd forraljuk fel. Ezután mérsékeljük a hőfokot alacsonyra, és fedő nélkül főzzük tovább a levest kb. 15 percig.
A levesből vegyünk ki kb. 600 ml-nyit, majd egy botmixer segítségével pürésítsük simára.
Öntsük vissza a pürét a leveshez, és keverjük össze. Ha túl sűrűnek érezzük, kevés alaplével vagy vízzel hígíthatjuk.
A kelkáposztát öblítsük le, vágjuk fel apróra, és adjuk a leveshez. Főzzük még néhány percig, amíg a káposzta megfonnyad.
Kóstoljuk meg, és ízlés szerint igazítsunk az ízesítésen sóval és borssal, majd már tálalhatjuk is.
Tálaláskor reszelhetünk rá egy kevés parmezánt, és meglocsolhatjuk pár csepp olívaolajjal.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Vedd kézbe az irányítást!
Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
Promóció
