Hússal és zöldborsóval készült nyári pörkölt: kiadós és nagyon finom
Nagyon tartalmas lesz a nyári pörkölt, ha sok friss zöldborsóval gazdagítod, a különleges zamatát pedig a kaportól kapja.
Maradékmentő vegyes pörkölt: krumplival fő össze
61
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Így lesz tökéletes a sarkadi pecsenye: retró kedvenc a tányéron
Klasszikus amerikai csokitorta: puha tészta, ínycsiklandó krém
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Krémes mogyorós keksz házilag: egyszerű, de isteni finom
Aranybarna karamellizált hagyma: a tökéletes alaprecept
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
Kapros újkrumpli hagymával és tejföllel: laktató, ízletes köret
Krémes, toszkán csirkemellragu: szaftos, gyors ebédötlet
A maradékmentés fogalma talán számodra sem ismeretlen. Ezúttal egy hűtőfosztogatós, vegyespörkölt-receptet mutatunk, amelybe a húsoktól kezdve a válogatott zöldségekig minden földi jóság belekerül.
Ez a pörkölt egy különleges amerikai étel, amit a Virginia állambeli Brunswick megye ihletett, innen kapta a nevét is. Noha ott már az idők során feledésbe merült, Georgia állam nem hagyta magára ezt a remek ételt.
Titka a többféle húsban és a rengeteg zöldségben rejlik, a raguba kukorica, sárgarépa, paradicsom, hagyma, krumpli és bab is kerül. Önálló fogásként, köretként, de akár szendvicsbe is tökéletes.
Vegyes pörkölt
Hozzávalók 8 adaghoz
A pörkölthöz:
- 6 ek. sótlan vaj
- 220 g vöröshagyma
- 2 gerezd reszelt fokhagyma
- 1 kg krumpli
- 500 g feketebab (konzerv)
- 350 g kukoricakonzerv
- 700 ml csirkealaplé
- 400 g kockázott paradicsom (konzerv)
- 250 g barbeque-szósz
- 1 ek. Worcestershire-szósz
- 1 ek. barna cukor
- 0.5 tk. só
- 0.5 kk. fekete bors
- 0.5 kk. Cayenne-bors
- 400 g pulled pork (vagy más főtt hús)
- 370 g főtt csirkehús (comb vagy mell)
A tálaláshoz (opcionális):
- kukoricakenyér
- káposztasaláta
Elkészítés:
A zöldségeket tisztítsuk, illetve mossuk meg. A hagymát vágjuk fel apróra. A krumplit hámozzuk meg, és a megmosott paradicsommal együtt vágjuk fel kisebb kockákra.
A bab- és kukoricakonzervekről öntsük le a levet.
A főtt húsokat, ami esetünkben csirkecomb és tépett sertéshús, vágjuk apróbb darabokra.
Közepes lángon olvasszunk fel a vajat egy nagy fazékban. Adjuk hozzá a felaprított hagymákat, és dinszteljük meg.
Ezután adjuk hozzá a felkockázott krumplit, a babot, a kukoricát, a csirkealaplevet, végül pedig a paradicsomot.
Keverjük össze, majd forraljuk fel.
Ezután fedjük le, és közepes lángon főzzük össze a hozzávalókat kb. 15 perc alatt, vagy amíg a krumpli megpuhul.
Adjunk hozzá a barbecue- és a Worcestershire-szószokat, a barna cukrot, a sót, a borsokat, az apróra vágott főtt csirkecombot és a sertéshúst.
Fedjük le, majd főzzük további 15 percig.
Ízlés szerint fűszerezhetjük még a korábban hozzáadott fűszerek bármelyikével, ha szükséges.
A lassú tűzön megpárolt ételt tálalhatjuk kukoricakenyérrel vagy káposztasalátával is akár.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
