A házi tészta alapreceptje: a nagyi is így csinálta
A házi tészta egyszerűen készül. Megéri rászánni az időt, mert csodás étkek alkothatók belőle: szaftosabb ragukkal egybeforgatva is pompás, de töltött tészta, ravioli is formázható belőle.
Rózsaszín, céklás gnocchi: érdemes belőle dupla adaggal készíteni
12
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Kotyogós kávéfőző tisztítása lépésről lépésre: bevált technikát mutatunk
Kávés fagyi gép nélkül: édes, krémes koffeinbomba
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Krémes eperfagyival töltött piskótarolád: hűsítő desszert forró napokra
Így készül a húsimádó macedón pizza: a Balkán kedvence
Nagymama-féle vargabéles baracklekvárral: így készül a klasszikus recept
Szaftos bakonyi csirkemell: ez a finom ebéd mindenkit elvarázsol
A legjobb újkrumplis receptek egy helyen: ezeket csak szeretni lehet
Házi gnocchit készíteni nem is annyira bonyolult, ha pedig szezonálisra formálnád, akkor kerüljön a tésztába cékla is.
A cékla frissen reszelve, sütve, főzve vagy akár desszertekben is megállja a helyét. Támogatja a szív- és érrendszert, javítja a teljesítményt, erősíti az állóképességet, ezért érdemes minél többször beemelni az étkezésünkbe.
A belőle készült gnocchi nagyon látványos fogás: ha te is szívesen készítesz házi tésztát, de az olasz krumplinudlival még nem próbálkoztál, akkor ez egy jel, hogy vágj bele!
A céklától gyönyörű rózsaszín lesz a színe, így már csak a megfelelő feltétet kell megtalálnod hozzá: jól működik spenóttal és gombával, vagy bármilyen szezonális zöldséggel.
Céklás házi gnocchi
Hozzávalók 4 adaghoz
- 350 g burgonya
- 150 g cékla
- 150 g liszt
- 0.25 tk. tengeri só
Elkészítés:
A burgonyákat alaposan mossuk meg, és egészben, héjában kezdjük el főzni. Ha megpuhult, szűrjük le és hámozzuk meg, majd törjük össze.
A céklával is tegyünk így: mossuk, majd hámozzuk meg, daraboljuk fel, hogy gyorsabban megfőjön. Addig főzzük, míg meg nem puhul, majd szűrjük le. Egy turmixgép segítségével pürésítsük a céklákat. Az így kapott pürének magas a nedvességtartalma, ezért egy finomabb szitán vagy szöveten szűrjük át, majd adjuk a krumplihoz.
A főtt zöldségeket alaposan keverjük össze, és adjuk hozzá a sót és a lisztet. A tésztát ne dolgozzuk túl, csak addig gyúrjuk, míg az alapanyagok elkeverednek.
A tésztából formázzunk cipót, majd felezzük és negyedeljük. A negyedeket lisztezett felületen daraboljuk fel addig, míg nem kapunk belőlük 1,5-2 cm-es darabokat.
Az így kapott darabokból formázzunk golyókat, és villa segítségével alakítsuk ki a hagyományos bordázást
Ha szeretnénk, a gnocchikra készíthetünk klasszikus bordázatot egy gnocchideszka segítségével.
Forraljunk vizet, és a forrásban lévő vízben főzzük 2-3 percig.
Ez is érdekelhet
Képek: Getty images
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
