Édesburgonya-tészta krémes gombaszósszal: könnyed, tápláló ebéd

Már régóta kacérkodom a zöldségspagetti gondolatával, de egész mostanáig nem készítettem el semmilyen változatát. A napokban azonban beszereztem egy spirál szeletelőt, és azonnal fel is avattam ezzel az édesburgonya-tésztával. Bár zöldségtészta esetén a legtöbben a cukkiniből készült változatra gondolunk – és tény, hogy azt a legegyszerűbb elkészíteni –, szinte bármilyen zöldség megfelel a célra.

Ennek az ételnek az a legnagyobb pozitívuma, hogy egyetlen edényben készül a szósz és a „tészta” is, így amellett, hogy egy gazdag ízvilágú ebédet tehetsz az asztalra, a mosogatás ideje is lerövidül. Mivel az édesburgonya milliméter vastag csíkokban kerül az ételbe, a főzési idő is csak perceket vesz igénybe, így akár hétköznap estékre is tökéletes választás. Ráadásul gluténmentes, tejmentes, nem tartalmaz finomított szénhidrátokat, vagyis a legtöbb diétába könnyedén beilleszthető.