Erdélyi rongyos béles: pont úgy, ahogy a nagyi is sütötte
A rongyos béles néhány szerény hozzávalóból készült réteges finomság, melyet édesen és sósan is öröm falatozni.
Pikáns kolbászkák erdélyi recept szerint: grillen sütve a legjobb
29
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Besameles-gombás rakott cukkini sok sajttal: a legkrémesebb recept
Kefires-citromos szelet: egyszerű, illatos kevert süti
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Nyári citromos trüffelgolyó: sütés nélküli finomság fehér csokival
Grillezett padlizsán caprese módra: könnyű nyári előétel
Japán szilvás limonádé házilag - Különleges és hűsítő nyári frissítő
Sütés nélküli datolyatekercs: pár hozzávalóból készül az egészséges nasi
Sütőben sült lazac citrusos salátával: könnyű és gyors vacsora
A miccs, vagyis a fűszeres kolbászka az erdélyiek egyik kedvence: kívül ropogós, belül szaftos, illata pedig messziről odavonzza a szomszédokat is.
Az erdélyi konyha híres arról, hogy nem spórol a fűszerekkel. A kerti partik vagy a fesztiválok elképzelhetetlenek az apró kolbászok nélkül, amik ugyancsak pikánsan kerülnek a tányérra.
A miccs története izgalmas, hisz a szóbeszéd szerint Bukarest egyik vendéglőjében egyszer elfogyott a kolbászhoz szükséges bél. A szakács nem esett kétségbe: a fűszeres húskeveréket bél nélkül, rudacskákra formázva tette a grillre.
Az erdélyi fogás jellegzetessége, hogy többféle húsból készül, sok fokhagymával, borssal, kakukkfűvel és szódabikarbónával, ami segíti a puhaságát. A szódavíz vagy ásványvíz pedig még szaftosabbá teszi.
Feltétlenül pihentesd a húst, mielőtt kisütöd, így az ízek jobban összeérnek.
Friss salátával, mustárral, kenyérrel kiváló.
Pikáns kolbászkák
Hozzávalók 4 személyre
- 70 dkg darált sertéslapocka
- 30 dkg darált marhahús
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 dl hideg szódavíz vagy ásványvíz
- 2 teáskanál só
- 2 teáskanál őrölt paprika
- 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 teáskanál szárított csombor
- 1 kávéskanál őrölt kömény
- 1 kávéskanál szárított kakukkfű
- 1 kávéskanál őrölt koriander
- 1 kávéskanál szódabikarbona
Elkészítés:
A fokhagymát zúzzuk össze, majd adjuk a kétféle darált húshoz. Tegyük hozzá a többi fűszert, a sót, a borsot, a paprikát, a köményt, a csombort, a kakukkfüvet és a koriandert, majd szórd hozzá a szódabikarbonát.
Alaposan gyúrjuk össze, közben lassan adagoljuk hozzá a hideg vizet. Akkor jó, ha sűrű, ragacsos, de nem túl lágy masszát kapunk. Pihentessük legalább 2-4 órát, de még jobb, ha egy éjszakát marad a hűtőben.
Készítsünk a keverékből 10-12 centis rudakat.
A grillen közepes hőmérsékleten süssük, gyakran forgatva, hogy minden oldala ropogós, aranybarna legyen, de belül szaftos maradjon.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Vedd kézbe az irányítást!
Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
Promóció
