Ínycsiklandó feketebabos burger: fehérjében gazdag zöldségpogácsa

A sütőt melegítsük elő 175 fokra.

A lecsöpögtetett feketebabot terítsük szét egy sütőpapírral bélelt tepsin, majd toljuk a sütőbe kb. 12-15 percre, hogy kissé kiszáradjon, és ne legyen vizes a massza.

Közben a salsát tegyük egy sűrű szövésű szűrőbe, és hagyjuk, hogy a felesleges lé lecsöpögjön.

Amikor a bab kész, vegyük ki, tegyük egy nagy tálba, és villával törjük össze úgy, hogy ne legyen teljesen sima, maradjanak benne kisebb darabok.

Adjuk hozzá a lecsepegtetett salsát, a zsemlemorzsát, a finomra vágott hagymát, a felvert tojásokat, a mustárt, a köményt, a fokhagymaport, a sót és a borsot, majd alaposan keverjük össze, amíg jól formázható masszát nem kapunk.

Tegyük a keveréket 10 percre a hűtőbe, hogy kissé megszilárduljon és könnyebb legyen vele dolgozni. Ezután osszuk 6 részre, és formázzunk belőle lapos burgerpogácsákat.

Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat közepes lángon, és süssük a pogácsákat oldalanként 4-5 percig, amíg kívül enyhén ropogósak lesznek, belül pedig átsülnek.

Amint elkészültek, vegyük ki, és tálaljuk friss buciban, salátával, paradicsommal és ízlés szerinti szósszal.