Így készíts vegán ricottát kesudióból: a legjobb feltét pirítóshoz
Vegánként és tejérzékenyként sem kell lemondanod a krémes ricottáról – így készíts kesudióból pikáns kencét!
Francia hagymás mártogatós: grillszezonra kötelező
46
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ropogósra sült, fűszeres csicseriborsó: nem lehet abbahagyni
Sűrű házi málnalekvár: mindössze 3 hozzávalóból készül
Sütőben sült újkrumpli görög fűszerekkel: citromos, fokhagymás mediterrán köret
Csábító piskótatekercs bogyós gyümölcsökkel: így nem törik meg a tészta
Magyar kedvencek a tányéron: 11 recept, amit újra és újra elkészítesz
Ha még nem kóstoltad a mártogatósoknak ezt a karamellizált hagymával készült változatát, akkor gyorsan csapj le rá: odaleszel érte!
A mártogatós az a műfaj, amit általában szeretünk gyorsra és egyszerűre venni, ám ha az idő engedi, érdemes összetettebb változatokkal is próbálkozni, mert nagyon megérik a rászánt energiát. Ez a francia hagymás éppen ilyen: édes, karamellizált hagyma az alapja, és egyben a fő ízesítője is, ám ebben még nem merül ki a recept.
A hagyományos krémes szószokkal ellentétben ez a verzió nemcsak majonéztől sűrű, hanem amellett egy különleges összeállítás is gazdagítja, amely nem más, mint a puhára áztatott, majd krémesre turmixolt kesudió. Mindezektől pedig a mártogatós egy nem mindennapi, gazdag ízvilágú és tápláló kencévé válik, amely tökéletes választás chips, zöldségek vagy sült krumpli mellé, de akár hamburgerszószként is eheted.
Francia hagymás mártogatós
Hozzávalók 4 személyre
A kesukrémhez:
- 150 g kesudió
- 100 ml víz
- 1 ek. citromlé
- 1 ek. almaecet
- 1 ek. sörélesztőpehely
- 0.5 tk. só
A karamellizált hagymához:
- 2 ek. olívaolaj
- 1 nagy fej vöröshagyma feldarabolva
Az összeállításhoz:
- 100 g vegán majonéz
- 0.5 tk. só
- 0.25 tk. bors
Elkészítés:
A kesudiót felhasználás előtt egy órával áztassuk forró vízbe, és tegyük félre megpuhulni.
Közben hevítsünk fel egy serpenyőt az olajjal, adjuk hozzá a hagymát, és 35-40 perc alatt, alacsony hőfokon, időnkénti kevergetés mellett pirítsuk aranybarnára. Akkor jó, ha a hagymadarabok teljesen puhák és édeskések. Tegyük félre teljesen kihűlni.
A kesudiót szűrjük le, a kesuszósz többi hozzávalójával együtt tegyük aprítógépbe, és dolgozzuk krémesre.
Állítsuk össze a mártogatóst. Egy közepes tálban keverjük össze a karamellizált hagymát, a kesuszószt, a vegán majonézt, a sót és borsot.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
