Tavaszi, frissítő spárgakrémleves: öröm lesz minden cseppje

Kapitány Beáta
2023. április 25.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül

Régimódi fahéjas, szilvás pite: a vékony tésztán vastag töltelék terül el

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Gyors saláta datolyaszilvával és dióval: könnyed fogás őszi köntösben

Egyszerű spenótos-ricottás tekercs: leveles tészta az alapja

Almás-fahéjas pirítós: meleg reggeli pillanatok alatt

Napindító brownie-s energiaszelet: sütés nélkül készül

Karamellizált hagymás marhaburger: a sütőben sül össze

A tavaszi időszakban ki ne hagyd ezt a sűrű és frissítő krémlevest: a spárga mellé zöldborsó is kerül, így a vitaminpótlás garantált!

A spárga a tavasz egyik első üde színfoltja, és népszerűsége évek óta töretlen. Akár rutinos spárgafogyasztó vagy, akár most ismerkedsz a vitamindús növénnyel, ezt a krémlevest ne hagyd ki az idei repertoárból.

A spárga mellett olyan értékes hozzávalókat tartalmaz, mint a zöldborsó, a zöldhagyma vagy a bazsalikom, az egészet pedig a friss citromlé és egy csipet reszelt citromhéj teszi felejthetetlenné. Ehhez azonban mindenképpen biocitromot használj: ebből a cikkből megtudhatod, hogy ez miért kifejezetten fontos.

Ha pedig gyors és pazarlásmentes módszert keresel a spárga pucolására, akkor ebben a cikkben olvashatsz róla részletesebben.

Frissítő spárgakrémleves

Hozzávalók 4 személyre

2 ek olívaolaj
5 szál zöldhagyma felkarikázva
3 gerezd fokhagyma apróra vágva
3 db közepes sárga burgonya
0.5 tk só
0.5 tk frissen őrölt fekete bors
700 ml zöldségalaplé vagy víz
300 g spárga megtisztítva és feldarabolva
150 g friss vagy fagyasztott zöldborsó
1 ek dijoni mustár
3 ek friss citromlé
0.5 tk reszelt citromhéj
1 csokor friss bazsalikom
2 szál friss menta (opcionális)

Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Hevítsünk fel egy közepes edényt az olívaolajjal, és 1-2 perc alatt fonnyasszuk meg benne a zöldhagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát, a krumplit, a sót, a borsot és a vizet, és 12-15 perc alatt főzzük puhára.

Adjuk hozzá a spárgát és a borsót, és főzzük együtt is további 5-7 percig.

Vegyük le a tűzről, hagyjuk hűlni 5 percig, majd öntsük turmixgépbe. Adjuk hozzá a mustárt, a bazsalikomot, a mentát (ha használunk), a citrom levét és reszelt héját, és pürésítsük teljesen selymes állagúra.

Ez is érdekelhet