Laktató görög rakott tészta rengeteg hússal: másnap is isteni

A hagymát hámozzuk meg, vágjuk finomra.

Forrósítsunk egy kevés olajat egy lábasban, dobjuk rá a hagymát. Enyhén sózzuk, majd dinszteljük, míg átlátszó nem lesz. Ekkor adjuk hozzá a darált húst, addig süssük, amíg már nem rózsaszín. Ekkor öntsük fel a passzírozott paradicsommal, sózzuk, borsozzuk, fahéjjal ízesítsük. Melegítsük forrásig, majd alacsony lángon, fedő alatt főzzük 3 órát. Tegyük félre hűlni.

Közben a mozzarellát reszeljük le.

A tésztát forrásban lévő, sós vízben főzzük al dentére. Szűrjük le, öbíltsük át hideg vízzel, majd ha már kihűlt, egy felvert tojással keverjük össze.

Készítsük el a besamelt: olvasszuk meg a vaj kétharmad részét, szórjuk rá a lisztet. Keverjük össze, főzzük 1-2 percig. Lassan csurgatva adjuk hozzá a tej nagy részét (fél bögrényi kivételével), közben folyamatosan kevergessük. Sózzuk, borsozzuk, főzzük addig, míg besűrűsödik. Vegyük le a tűzről.

A maradék három tojást keverjük össze a maradék tejjel. A tojásos keveréket kisebb adagokban keverjük a besamelhez, közben folyamatosan kevergessük, nehogy kicsapódjon.

Tegyük vissza a keveréket a tűzre, majd alacsony lángon, kevergetve főzzük, míg újra besűrűsödik. Hagyjuk picit hűlni.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Készítsünk elő egy nagy, 30x45 centis, magasabb falú tepsit, vékonyan olajozzuk ki, majd oszlassuk el benne a tojással kevert tésztát. Szórjuk rá a sajt egyharmad részét, majd kanalazzuk rá a húsos ragut, egyenletesen oszlassuk el. A húsos ragu tetejére szórjuk rá a sajt másik harmadát. A besamelt öntsük rá a húsos ragu tetejére, majd szórjuk rá a maradék sajtot.

A maradék vajat olvasszuk meg, majd locsoljuk a sajtra, így az szépen megpirul majd.

Toljuk az egészet a sütőbe 1 órára, míg a teteje szépen megpirul. Hagyjuk 10 percig hűlni, mielőtt szeletelnénk.