Name: Japán húsgolyó
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 1 fej vöröshagyma; 50 dkg darált csirke- vagy pulykahús; 1 darab tojás; 1 evőkanál szójaszósz; 1 evőkanál étkezési keményítő; só és bors ízlés szerint; 2 gerezd fokhagyma; 1 teáskanál gyömbér; 40 ml rizsecet; 20 ml rizsbor; 1 evőkanál cukor; 1 evőkanál olaj; 30 ml szójaszósz; olaj a sütéshez; 1 evőkanál szezámmag

A húsgolyó az egész világon kedvelt finomság, a legtöbb nemzet büszkélkedhet saját változattal, melyek mind ínycsiklandóak a maguk módján.

A világ legismertebb húsgolyója a svédeké, de más nemzetek konyhájában is találni darált húsos finomságot. A magyar konyha büszkesége a bakonyi húsgolyó, a japánoké pedig a tsukune. A japán finomság már látványra rabul ejtő, fényes, ragacsos máz öleli körbe, melytől igazán különleges zamatot kap.

Milyen húsból készüljön?

A japán húsgolyó eredetileg darált csirkecombból készül, de csirkemellből vagy pulykahúsból is érdemes kipróbálni. A hagyományos receptben rizsbor alkotja a mázt, azaz szaké, de ennek hiányában rizsecetet is használhatsz.

Japán húsgolyó

Hozzávalók 4 személyre

Húsgolyó:

1 fej vöröshagyma
50 dkg darált csirke- vagy pulykahús
1 darab tojás
1 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál étkezési keményítő
só és bors ízlés szerint

Szósz:

2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál gyömbér
40 ml rizsecet
20 ml rizsbor
1 evőkanál cukor
1 evőkanál olaj
30 ml szójaszósz
olaj a sütéshez
1 evőkanál szezámmag

Elkészítési idő: 35 perc
Előkészítési idő: 15 perc
Pihentetési idő: 15-30 perc

Elkészítés:

A hagymát vágjuk finomra.

A darált húshoz keverjük hozzá a finomra vágott hagymát, tojást, szójaszószt, étkezési keményítőt, sót és borsot. A darált húsos masszát fedjük le fóliával, és tegyük hűtőbe 15-30 percre, közben készítsük elő a mázt.

A fokhagymát és a gyömbért reszeljük le, majd keverjük össze a rizsecettel, rizsborral, cukorral, olajjal és a szójaszósszal.

A darált húsból formázzunk gusztusos golyókat, majd kevés olajon süssük szép aranybarnára őket. Amikor a gombócok elkészültek, szórjuk rájuk a szezámmagot és a szószt is öntsük rájuk, pirítsuk néhány percig.

Az elkészült húsgolyókat rizzsel kínáljuk.