Kevés olyan sütemény van, amely ennyire elegánsan hozza ezt a nagyon csokis, mégis könnyed élményt. A piskótatekercs puha tésztája tökéletesen öleli körbe a selymes párizsi krémet, így minden szelet puha, krémes és harmonikus.
Akár vendégvárónak, akár egy nyugodt délutánra készítjük el, ez a klasszikus mindig biztos választás, és sokkal egyszerűbb, mint elsőre gondolnánk.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
Először készítsük el a piskótát. A tojásokat válasszuk szét, majd a sárgáját keverjük fehéredésig a cukorral.
A tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd forgassuk a sárgájához, ezután a lisztet szitáljuk hozzá, és óvatosan keverjük egybe a tojásos keverékkel.
A piskótát simítsuk sütőpapírral bélelt tepsire (24x18 centiméter), majd toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és 10-15 perc alatt süssük készre.
A piskótát még melegen tekerjük fel, és tegyük félre.
Jöhet a krém. A habtejszínt öntsük lábasba, és melegítsük fel a cukorral együtt, addig, amíg a cukor elolvad. Ezután keverjük hozzá a kakaót is, majd tegyük félre, és hűtsük ki.
A kihűlt főzött krémhez keverjük hozzá a puha vajat, mascarponét és a rumot.
A piskótát terítsük ki, és kenjük meg a krémmel, majd tekerjük fel.
A rolád tetejét szórjuk meg kakaóval, és tálalásig tartsuk hűtőben.
Fotó forrása: Getty Images
@sobors.hu
