A legjobb zöldséges lasagne: mennyei, szaftos ebéd

Name: Krémes zöldséges lasagne
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 személyre
Cuisine: olasz konyha
Ingredients: 300 ml zöldségalaplé felforralva; 300 g szójagranulátum; 3 ek olívaolaj; 1 fej vöröshagyma apróra vágva; 3 gerezd fokhagyma apróra vágva; 2 közepes sárgarépa lereszelve; 3 db szárzeller lereszelve; 2 ek paradicsompüré; 150 ml száraz vörösbor; 700 ml darabos paradicsomszósz; 3 szál friss rozmaring apróra vágva; 2 tk szárított, őrölt rozmaring; 1 tk só; 0.25 tk frissen őrölt fekete bors; 12 db lasagnetészta (előfőzést nem igénylő); 1 adag vegán besamel a leírás szerint; 100 g vegán sajt lereszelve

Kapitány Beáta
2024. január 4.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

Készítsd el ezt a klasszikus ízvilágú lasagnét zöldséges bolognaival és tejmentes besamellel: tápláló és nagyon finom!

Bár a lasagne hagyományosan egy darált hússal készülő olasz tésztaétel, a zöldséges változatai is egyre elterjedtebbek. Ezek közül a padlizsános és a lencsés a legnépszerűbbek, és ha ezt a mostanit megkóstolod, akkor esélyes, hogy hamar dobogós helyet kap a szemedben.

Ebben az esetben ugyanis a húst szójagranulátum helyettesíti, amely magas fehérjetartalmával és karakteres textúrájával is a darált húsra hasonlít. Ha nem sikerül beszerezned az apró, rizsszem méretű granulátumot, akkor használj nagyobb darabos szóját, és zúzd össze aprítógépben, vagy a húshoz hasonlóan daráld le.

Krémes zöldséges lasagne

Hozzávalók 6 személyre

A bolognai raguhoz:

300 ml zöldségalaplé felforralva
300 g szójagranulátum
3 ek olívaolaj
1 fej vöröshagyma apróra vágva
3 gerezd fokhagyma apróra vágva
2 közepes sárgarépa lereszelve
3 db szárzeller lereszelve
2 ek paradicsompüré
150 ml száraz vörösbor
700 ml darabos paradicsomszósz
3 szál friss rozmaring apróra vágva
2 tk szárított, őrölt rozmaring
1 tk só
0.25 tk frissen őrölt fekete bors

Az összeállításhoz:

12 db lasagnetészta (előfőzést nem igénylő)
1 adag vegán besamel a leírás szerint
100 g vegán sajt lereszelve

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

Az alaplével forrázzuk le a szójagranulátumot, és hagyjuk, hogy 10 perc alatt magába szívja a folyadékot. Ha letelt az idő, óvatosan nyomkodjuk ki belőle a felesleget, és tegyük félre.

Az olívaolajon dinszteljük üvegesre a hagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát, a répát és a zellert is, és 3 percig pirítsuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét is, pár másodpercig karamellizáljuk, majd adjuk hozzá a leszűrt szójagranulátumot, és öntsük hozzá a vörösbort.

Főzzük 2-3 percig, vagy amíg az alkohol elpárolog belőle, majd öntsük fel a paradicsomszósszal és a megmaradt alaplével, adjuk hozzá a sót, borsot és kétféle rozmaringot, és közepes hőfokon rotyogtassuk 10-15 percig, vagy amíg a szósz szépen besűrűsödik.

Közben készítsük el a besamelt az ebben a receptben leírtak szerint.

Állítsuk össze a lasagnét. Egy közepes tepsit kenjünk ki olívaolajjal, majd vékony rétegben oszlassunk el az alján egy kevés bolognai ragut. Erre helyezzünk 3 lasagnelapot, majd jöhet rá egy réteg bolognai és egy réteg besamel. Ugyanígy ismételjük meg a rétegezést még két alkalommal, majd a negyedik réteg tetejére csak egy nagyobb adag besamelt hagyjunk.

Szórjuk meg reszelt sajttal, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe. 45 perc alatt süssük aranybarnára, majd szeletelés előtt hagyjuk hűlni egy keveset, hogy jól összeálljon.

Ez is érdekelhet