Pergős rizs lencsével és pirított hagymával: izgalmas köret vagy egytálétel

Sági-Kühn Zsófia
2024. január 19.

Legolvasottabb cikkek

Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Pillekönnyű vaníliás darafelfújt: régimódi édesség egyszerűen

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Krémes, tavaszi spárgás rizottó: így készítik az olaszok is

Sajttal és spenóttal töltött csirkemell: pikáns fűszerek teszik izgalmassá

Hegyes erős paprika, kápia és társaik: mutatjuk, mit készíts belőlük

Olasz saláta csíráztatott mungóbabbal: balzsamecettől lesz izgalmas

Mangóval és tejszínhabbal töltött palacsinta: klasszikus recept egzotikus kiadásban

Ha unod a rizibizit, próbáld ki a libanoni receptet, amelyben lencse gazdagítja a fűszeres rizst.

Ez a közel-keleti, pontosabban libanoni recept, a mujadara, amilyen egyszerű alapanyagokból áll, annyira izgalmas! Ezek a hozzávalók ritkán szerepelnek egy helyen, pedig mennyire jól működnek együtt! A pergős rizsbe lencse kerül, majd pirított hagyma koronázza meg a fogást.

Hogy még finomabb legyen az étel, a rizst és a lencsét alaplében érdemes főzni, hagymából pedig többfélét is használhatsz, vörös és lila kombinációjából lesz a legfinomabb.

Az ízesítést nem kell túlgondolni: a só, bors, babérlevél és egy kevés kömény éppen elég. Hogy a rizs és a lencse egyszerre készüljenek el, utóbbit mindenképp áztasd be egy éjszakára, így másnap sokkal gyorsabban megpuhul.

Lencsés-hagymás rizs

Hozzávalók 4 személyre

500 g vöröshagyma
300 g barna lencse
200 g hosszú szemű fehér rizs
szükség szerint víz vagy alaplé
1.5 tk só
0.5 tk római kömény
2 db babérlevél
ízlés szerint bors
2 ek olívaolaj

Előkészítési idő: 5 perc
Elkészítési idő: 40 perc
Áztatási idő: 8 óra

Elkészítés:

A lencsét áztassuk be egy éjszakára, hogy másnap előbb megpuhuljon.

Szűrjük le, majd 750 ml vízzel vagy alaplével tegyük fel főni. Mikor forr, adjunk a vízhez 1 tk. sót, a borsot és a babérlevelet. Vegyük alacsonyra a lángot, fedjük le a lábast, majd főzzük a lencsét 10-15 percig, vagy míg félpuha nem lesz.

Ekkor adjuk hozzá az átöblített rizst 500 ml vízzel vagy alaplével együtt. Ha forr, vegyük kicsire a lángot, fedő alatt főzzük 15-20 percig, míg a lencse és a rizs is puha lesz. Ha esetleg maradt még rajta folyadék, szűrjük le.

Míg fő a lencse és a rizs, hámozzuk meg a hagymákat, vágjuk vékony szeletekre.

Közben forrósítsuk fel az olajat egy serpenyőben. Dobjuk rá a hagymát, majd közepes lángon, fedő alatt dinszteljük 10 percig. Ekkor vegyük le róla a fedőt, szórjuk rá a római köményt és fél tk. sót, majd dinszteljük még 5-10 percig, míg picit pirult és aranybarna nem lesz.

A hagyma kétharmad részét keverjük a lencsés rizsbe, majd tálalhatjuk is. A maradék hagymát kanalazzuk a tetejére, de zöldfűszerekkel is megszórhatjuk.

Ez is érdekelhet