Vajas, citromos mártásban sült csirkemell: szaftos és ízletes fogás

8
Nyomtatás
Omlós csirke piccata cover
Legolvasottabb
Cikkek
Friss és
Ropogós

A látványos fogás bármelyik étterem kínálatában megállná a helyét, így ha valami különlegessel kedveskednél a szeretteidnek, akkor ez a tökéletes választás.

A csirkepiccata Amerikában nagyon népszerű fogás: a csirkehús vajas, citromos szószban sül készre, melyben kapribogyó is helyet kap. Természetesen a recept sokféle változatban kipróbálható, van, amelyikben a hagyma, fokhagyma dominál, alaplé helyett pedig tejszínnel készül a mártás. A legtöbb változatban fehérbor is kerül bele, de szerintem nincs rá szükség, mivel a vaj, citrom és a kapribogyó adja meg az étel karakterét.

A selymes szószban készült hús pofonegyszerűen összedobható, kezdőknek is sikerülni fog.

Így is lehet

Ha még egyszerűbbre vennéd a receptet, akkor a húst serpenyőben, oldalanként 5-8 percig süsd, így nem kell a sütőbe tolnod. Tálalásnál egyszerűen locsold meg a citromos szósszal, és kínálj mellé tésztát vagy rizst.

Omlós csirkepiccata

Omlós csirke piccata ct1

Hozzávalók 4 személyre

  • só és bors ízlés szerint
  • 1 teáskanál fokhagyma-granulátum
  • 60 dkg csirkemellfilé
  • 2 evőkanál vaj
  • kevés olaj
  • 1 evőkanál liszt
  • 3.5 dl alaplé (zöldség, csirke)
  • 1 darab citrom facsart leve
  • 1 darab citrom felkarikázva
  • 3 evőkanál kapribogyó
  • 3 evőkanál vaj
Recept idők

Elkészítés:

A csirkehúst vágjuk ujjnyi szeletekre, ha szükséges, kicsit klopfoljuk ki, ezután fűszerezzük sóval és borssal, fokhagyma-granulátummal.

A vajat és az olajat egy magas falú serpenyőben hevítsük fel, majd a szeleteket oldalanként süssük 1-2 percig, utána szedjük tányérra.

Szórjuk a serpenyőbe a lisztet, majd folyamatos kevergetés mellett öntsük fel az alaplével, utána a citromlét, citromkarikákat és a kapribogyót is adjuk hozzá, forraljuk egybe. Ezután keverjük hozzá a vajat (3 evőkanál) és várjuk meg, míg elolvad.

A hússzeleteket tegyük hőálló edénybe (jénai is lehet), majd öntsük rá a szószt, és toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe 15-20 percre.

Fotók: Getty Images

Ezt is szeretjük
Kövess minket Tiktokon is!
@sobors.hu
Kövess minket az Instagramon