Fenséges ravioli rókagombás töltelékkel: megéri rászánni az időt
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Ez a ravioli egy egészen különleges és tartalmas étel, amelyben erdei gomba a főszereplő. Ha a hétvégi gombászás során sok rókagomba került a kosaradba, akkor ezt az ínyenc fogást készítsd el belőle!
Az illatos erdei gombákhoz semmi sem fogható: annyira aromásak, hogy a velük készült ételhez alig szükséges más ízesítő, hiszen szinte megfűszerezik azt. Így van ez a rókagombával is, amit ehhez a fokhagymás vargányához hasonlóan egyszerűen serpenyőben is megpiríthatsz, de ha izgalmasabb ételt készítenél belőle, akkor ez a ravioli legyen az első választásod.
A recept elsőre bonyolultnak tűnhet, de kevésbé rutinos szakácsként is érdemes nekiállnod, mert amellett, hogy időigényes, nem nagy ördöngösség. A töltelék egyszerű hozzávalókat tartalmaz: a rókagomba mellett főtt krumpli, hagyma, fokhagyma, fűszerek és főzőkrém kap helyet, ami garantálja, hogy erőteljesen érezd a gomba karakteres ízét.
Ez is érdekelhet
-
2023-08-18 07:32:02 -
2022-11-04 06:30:02 -
2022-10-20 06:30:02
Rókagombás ravioli
Hozzávalók 4 személyre
A raviolihoz:
- 300 g liszt
- 0.5 tk só
- 150 ml langyos víz
- 3 ek olívaolaj
- kevés olaj a sütéshez
A töltelékhez:
- 200 g krumpli
- 1 fej vöröshagyma apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 250 g rókagomba apróra vágva
- 0.5 tk só
- 1 csipet bors
- 0.25 tk pirospaprika
- 150 ml növényi főzőkrém
- 1 csokor friss petrezselyem apróra vágva
Elkészítés:
A krumplikat mossuk meg, és enyhén sós vízben főzzük puhára. Szűrjük le, hámozzuk meg, és tegyük félre.
A lisztet keverjük össze a sóval, majd kisebb részletekben adjuk hozzá a vizet és az olajat, és gyúrjuk össze. Addig dolgozzunk a tésztával, amíg sima felületű, ruganyos nem lesz. Formázzunk belőle egy gombócot, csomagoljuk fóliába, és fél órára tegyük hűtőbe.
Közben a hagymát dinszteljük üvegesre az olajon, adjuk hozzá a fokhagymát, és azt is pirítsuk 1-2 percig. Adjuk hozzá a rókagombát, és közepes hőfokon, 5-6 perc alatt pirítsuk aranyszínűre.
A krumplit passzírozzuk át krumplinyomón, adjuk hozzá a növényi főzőkrémet, a sót, borsot, pirospaprikát és friss petrezselymet, és alaposan dolgozzuk össze, majd a gombás-hagymás keveréket is keverjük bele. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
A tésztát vegyük ki a hűtőből, lisztezett felületen nyújtsuk egészen vékonyra, majd egy éles késsel vágjunk belőle tetszőleges méretű négyzeteket (kb. 7-8 cm). A négyzetek egyik sarkára kanalazzunk 1-2 teáskanálnyi tölteléket (annyit, amennyi még nem folyik ki a tésztából), majd hajtsuk rá a tésztát úgy, hogy háromszögeket kapjunk. A széleket nyomkodjuk össze.
Egy nagyobb edényben forraljunk enyhén sós vizet, és 3-4 perc alatt főzzük puhára a raviolikat. Ha készen vannak, szedjük ki, majd kevés forró olajon pirítsuk aranyszínűre. (Kis adag rókagombát, felkarikázott zöldhagymát vagy fokhagymát is tehetünk mellé.) Szórjuk meg friss petrezselyemmel, és melegen fogyasszuk.
Címkék:
Fotók: Getty Images
Ajándékozz szakácskönyvet karácsonyra!
Egy könyvvel nem csak tárgyat ajándékozol, hanem élményt is.
Mentes Anyu szakácskönyveiből készített ételek lehetőséget adnak új ízek felfedezésére és kipróbálására. Különleges étrendet követőknek, vagy kísérletezni vágyóknak a Mentes Anyu könyvcsomag tökéletes meglepetés lehet.
Ha idén valami igazán hasznosat ajándékoznál az egészség jegyében, kattints ide. MOST INGYENES HÁZHOZSZÁLLÍTÁSSAL!
Promóció
Olvasd el ezt is!
