Foszlós, krémsajtos rugelach: a puha kiflivel nem lehet betelni

Botos Claudia
2023. április 23.

Legolvasottabb cikkek

Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Így készül a kumpir, a török sült burgonya: bármilyen feltét jól áll neki

Friss és pikáns lilakáposzta-saláta: török stílusban készül

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Sűrű, magyaros leves kolbásszal dúsítva: tartalmas és finom

Sofritas, amely nélkül nincsen burrito: szaftos töltelék tele fűszerekkel

Fejre fordított rebarbaratorta: az írótól lesz olyan puha

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Ne dobd ki a retek levelét! Sokoldalúan felhasználható

A rugelach zsidó eredetű finomság, mely a krémsajtos tésztától különleges. A gusztusos kifliket édes és sós töltelékkel is ki lehet próbálni.

Minden nemzetnek megvan a maga vendégváró finomsága, amivel nem lehet betelni. A krémsajtos tésztájáról ismert rugelach a világ egyik legfinomabb apró kiflije, melyet rengetegféle töltelékkel lehet gazdagítani.

Az édes ízek szerelmesei próbálják ki csokival vagy lekvárral megkenve, de ha inkább sósan szeretnéd, akkor sajttal, kolbászkrémmel vagy aszalt paradicsommal dúsítva is elkészítheted.

Készítésnél erre figyelj

A finomság egyszerűen készül, de a tészta ragadós, ettől ne ijedj meg, ilyennek kell lennie. A tésztát a hűtőben kell pihentetni, ez lehet 1 óra, de akár 1 éjszakát is a fridzsiderben hagyhatod. A tészta a formázás után is ragadni fog, ezért érdemes a sütőpapírt vizes ecsettel lekenni, így könnyen leválik majd a kész finomság a papírról.

Sajtos rugelach

Hozzávalók 4 személyre

12 dkg krémsajt
10 dkg vaj
15 dkg liszt
1 csipet só
15 dkg reszelt sajt
kevés víz
1 darab tojás a tetejére

Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 25 perc
Pihentetési idő: 8 óra

Elkészítés:

A krémsajtot és a puha vajat keverjük össze.

A lisztet szitáljuk keverőtálba, adjuk hozzá a sót, majd a krémsajtos keverékkel dolgozzunk belőle tésztát.

A kissé ragadós tésztát csomagoljuk folpackba, vagy csomagoljuk fagyasztózacskóba, majd tegyük hűtőbe 1 éjszakára.

A pihent tésztát borítsuk enyhén lisztezett felületre, gyúrjuk át, majd osszuk két cipóra. Ezután nyújtsuk ki kör alakúra a tésztákat, és szórjuk meg őket reszelt sajttal. A sajtot nyomkodjuk a tésztára, majd vágjuk cikkelyekre. A cikkelyeket a szélesebb végüktől indulva tekerjük fel, formázzunk belőlük kifliket.

Vegyünk elő egy tepsit, béleljük ki sütőpapírral, majd ecset segítségével kenjük le egy kevés vízzel a papírt.

A kifliket sorakoztassuk a sütőpapírral bélelt tepsire, majd kenjük meg felvert tojással. Ezután a kifliket toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és 20-25 perc alatt süssük készre.

Ez is érdekelhet