Savanyú káposztás sztrapacska: sültek mellé is kínálhatod
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A krumplis tésztájú sztrapacska savanyú káposztával, pirított baconnel sokak kedvence. Egy-két trükkel olyan tökéletes lesz a tészta, mint a felvidéki vendéglőkben.
A szlovákok híres tésztáját, a sztrapacskát vagy haluskát a juhtúrós mellett savanyú káposztás változatban is feltétlenül meg kell kóstolni. A nokedlihez hasonló, krumplis tészta önmagában is kiváló, és gyakran húsok mellé kínálják. A különféle sertéssültek, a csülök, a kolbász is tökéletes hozzá. Ropogós baconnel még izgalmasabbá teheted.
A sztrapacskát otthon sem bonyolult elkészíteni, csak a nyers krumpli reszelése időigényes kicsit. A tésztába kerülő liszt mennyisége attól is függ, hogy milyen típusú krumplival dolgoztál, mennyit vesz fel.
Az adagot érdemes megduplázni, mert mindenki szívesen repetázik belőle.
Savanyú káposztás sztrapacska
Hozzávalók 4 személyre
- 40 dkg krumpli
- 20 dkg liszt
- 20 dkg savanyú káposzta
- 10 dkg bacon
- 2 evőkanál aprított petrezselyem
- 1 evőkanál olaj vagy zsír
- só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
A nyers krumplit hámozzuk meg, majd reszeljük le. Adjuk hozzá a lisztet, kevés sót, és gyorsan gyúrjuk össze. Rugalmas, a nokedlihez hasonló állagú tésztát kell kapnunk. Amennyiben túl híg a massza, szórjunk még hozzá lisztet.
Egy nagy fazékban forraljunk vizet, majd szaggassuk bele a tésztát kanállal vagy nokedliszaggatóval. Ha két-három perc múlva a galuskák feljönnek a víz tetejére, szűrjük le, és csepegtessük le.
A bacont vágjuk kisebb darabokra, és pirítsuk meg kevés zsiradékon. Szűrőlapáttal szedjük ki a fazékból, és tegyük félre.
A káposztát nyomkodjuk ki, ha nagyon savanyú, akkor mossuk is ki, és dinszteljük egy kicsit a baconből visszamaradt zsiradékon. Keverjük hozzá a sztrapacskát, dobjunk még hozzá ízlés szerint sót, borsot, rakjuk a tetejére a pirított bacont, és már tálalhatjuk is.
Ez is érdekelhet
-
2024-02-23 06:30:01 -
2024-02-17 08:36:01 -
2024-02-02 10:32:01
Címkék:
Fotók: Getty Images
Olvasd el ezt is!
