Name: Sütőben készült töltött káposzta
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 1 kg káposzta; 10 dkg füstölt szalonna; 2 fej hagyma; olaj kevés; 1 evőkanál fűszerpaprika; 1 kg darált sertéscomb vagy -lapocka; 1 bögre rizs; 3 gerezd fokhagyma (reszelve); só és bors ízlés szerint; 2 evőkanál sűrített paradicsom; 10 dkg füstölt kolbász vagy füstölt hús; 2 evőkanál zsír; 2 evőkanál liszt; 4 evőkanál sűrített paradicsom; 1 dl víz; só és bors ízlés szerint

A töltött káposzta több mint egy egyszerű fogás, összeköt múltat és jelent, családot és emlékeket, az ünnepi asztal egyik kötelezője, amelyet most sütőbe tolva ajánlunk.

A töltött káposzta a magyar konyha egyik legikonikusabb étele, a karácsonyi asztalon mindig helye van. A finom ételt rengetegféle recept szerint kipróbálhatod, tájegységenként és családonként is eltérően készítik, mindenkinek megvan a saját kedvenc változata. Most egy sütőben készült töltött káposztát ajánlunk, amely belsejébe szalonnakockák is kerülnek, a töltések közé pedig füstölt kolbászt vagy húst is tehetsz, ha szeretnél.

Így is lehet

Rizs helyett kukoricadarát vagy bulgurt is használhatsz.
A káposztalevelek forrázása helyett használhatsz savanyúkáposzta-leveleket is, ezt boltban vagy piacon szerezheted be. Ha pedig szeretnéd, akkor a töltéseket kelkáposztába is csomagolhatod.
Ha szereted a csípőset, akkor feltétlen keverj a darált húshoz csípős paprikakrémet, vagy adj még hozzá chilit, vagy finomra kockázott hegyes erős paprikát.

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció

Sütőben készült töltött káposzta

Hozzávalók 4 személyre

1 kg káposzta
10 dkg füstölt szalonna
2 fej hagyma
olaj kevés
1 evőkanál fűszerpaprika
1 kg darált sertéscomb vagy -lapocka
1 bögre rizs
3 gerezd fokhagyma (reszelve)
só és bors ízlés szerint
2 evőkanál sűrített paradicsom
10 dkg füstölt kolbász vagy füstölt hús

Rántás:

2 evőkanál zsír
2 evőkanál liszt
4 evőkanál sűrített paradicsom
1 dl víz
só és bors ízlés szerint

Elkészítési idő: 2 óra
Előkészítési idő: 40 perc

Elkészítés:

Először a káposztát készítsük elő, a torzsáját vágjuk ki. Ezután tegyük forrásban lévő vízbe, majd vegyük alacsonyabbra a lángot, és várjuk meg, míg a káposzta a leveleire esik. A leváló leveleket szedjük ki és tegyük félre. A megmaradt káposztát és a töltésre nem alkalmas darabokat vágjuk fel tetszés szerint, és tegyük félre.

A szalonnát nagyon apróra kockázzuk fel.

A megtisztított hagymát vágjuk finomra, és kevés olajon dinszteljük üvegesre, majd keverjük hozzá a fűszerpaprikát, és tegyük félre.

A darált húst keverjük össze a rizzsel, dinsztelt hagymával, fokhagymával, apróra kockázott szalonnával, sóval, borssal, sűrített paradicsommal.

A tölteléket ízlés szerint töltsük a káposztalevelekbe.

Vegyünk elő egy jénait, magas falú tepsit vagy cserépedényt, az alját béleljük ki a megmaradt káposztadarabokkal, majd helyezzük rá a töltött káposztákat. A töltések közé rakjunk füstölt kolbászdarabokat vagy füstölt húst.

Vegyünk elő egy lábast, olvasszuk fel benne a zsírt, majd keverjük hozzá a lisztet, és pirítsuk addig, amíg zsemleszínű lesz. Ezután keverjük hozzá a sűrített paradicsomot, és öntsük fel vízzel, fűszerezzük sóval, borssal, főzzük rottyanásig. Ezt a szósz öntsük a káposztára, fedjük le alufóliával, és toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe 1,5 órára. Ezután távolítsuk el a fóliát, és süssük még 20-30 percig a káposztát.

Az elkészült káposzta mellé kínáljunk friss kenyeret és tejfölt.