Pofonegyszerű padlizsánkrém: a tahinitől lesz különleges
A padlizsán nem csak grillezésnél jön jól, mennyei házi kence is készülhet belőle.
Sütőben sült, olasz padlizsántekercs: ricottával és sajttal gazdagon
16
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors, puha cseresznyés kevert süti: a nyár slágere lesz
Krémes, békebeli kapormártás: illatos szósz húsok és krumpli mellé
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Mennyei, szilvalekváros csokitorta: puha, krémes és finom
Vízkő ellen vegyszer nélkül: a citrom és az ecet csodákra képes
Omlós, házi tepertős pogácsa: napokig puha marad a tészta
Nyári citromos szelet: puha tészta, frissítő, krémes töltelék
Egytepsis lecsó a sütőből: zöldségekkel gazdagon készül
Ez a sütőben sült, sajtos-ricottás padlizsántekercs igazi beleszeretős fogás, egyenesen Olaszországból.
Az olasz konyha szerelmeseinek egyenesen kihagyhatatlan fogás az Involtini di Melanzane. Ez a lehengerlően egyszerű, egyedényes ebéd teljes mértékben mellőzi a panírozást és a felesleges olajat: a főszerepben a selymesre sült padlizsán áll, amely krémes, parmezános-ricottás tölteléket ölel körbe, rengeteg friss bazsalikommal kiegészítve.
Az egész egy illatos, fűszeres paradicsomszószban sül össze, húsmentesen. Olyan étel, amely mellett az ember hajlamos olaszos kézmozdulatokkal magyarázni, hogy "na ez az igazi" - és teljesen igaza van.
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
Sütőben sült, olasz padlizsántekercs
Hozzávalók 4 személyre
Az ételhez:
- 2 db padlizsán
- 250 g ricotta
- 50 g parmezán
- 1 db tojás
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 ek. bazsalikom
- 0.25 tk. só
- 0.5 tk. fekete bors
- 600 ml paradicsomszósz
- 120 g mozzarella
A tálaláshoz:
- bazsalikom
Elkészítés:
A padlizsánt mossuk meg, majd hosszában vágjuk fel kb. fél cm-es szeletekre. A fokhagymát tisztítsuk meg és aprítsuk fel, a bazsalikomot öblítsük le, majd szintén vágjuk fel apróra.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
A padlizsánszeleteknek sózzuk meg mindkét oldalát, hagyjuk állni 10 percig, majd papírtörlővel itassuk fel róluk a kiengedett vizet.
Helyezzük a szeleteket sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük őket 10 percig, amíg megpuhulnak, majd hagyjuk egy kicsit hűlni.
Keverjük össze a ricottát, a reszelt parmezánt, a tojást, a sót, a borsot, az apróra vágott fokhagymát és a friss bazsalikomot sima töltelékké.
Öntsük a paradicsomszósz felét egy tűzálló tál aljára, majd a padlizsánszeletekre kanalazzunk 1-2 evőkanálnyi tölteléket, és göngyöljük fel őket, és tegyük egymás mellé sorakoztatva a szószra.
Végül kanalazzuk rá a maradék szószt, szórjuk meg a tetejét mozzarellával, fedjük le fóliával, és süssük 30 percig.
Ezután vegyük le a fóliát, és süssük még 10 percig, hogy a sajt szépen rápiruljon tetejére.
Tálaláskor díszítsük friss bazsalikomlevelekkel.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
