Sváb hagymás pite: krémes töltelék kerül bele

A tésztához a lisztet szitáljuk bele egy nagy tálba, majd adjuk hozzá a sót és a cukrot. Kézzel készítsünk egy mélyedést a közepére, majd szórjuk bele a porélesztőt.

Ezután öntsük rá a langyos vizet és a szobahőmérsékletű vajat. Az egészet gyúrjuk össze, legalább 5 percig dagasszuk a tésztát.

Amikor már szépen összeállt, fedjük le egy száraz konyharuhával, és hagyjuk szobahőmérsékleten kelni kb. 30 percig.

Amíg kel a tészta, készítsük el a tölteléket.

Ehhez tisztítsuk meg a hagymát, majd aprítsuk fel. A szalonnát szintén vágjuk apró kockákra.

Vegyünk elő egy nagyobb serpenyőt, és az olajat hozzáadva dinszteljük meg a hagymát a szalonnakockákkal együtt.

Egy másik tálban keverjük habosra a tojásokat és a tejszínt. Adjuk hozzá a sót, a borsot és a szerecsendiót is, és keverjük tovább, amíg szép, csomómentes nem lesz. Ha elkészült a töltelék, tegyük félre.

Vajazzunk ki egy 26 cm-es átmérőjű tortaformát.

A megkelt tésztát gyúrjuk ismét össze lisztezett felületen, majd nyomkodjuk bele a kivajazott tortaformába úgy, hogy az oldalára is jusson belőle. 

Ezután szórjuk rá a bacont és hagymát, majd öntsük bele az elkészült szószt.

A sajtot reszeljük le, és vastagon szórjuk meg vele a sütemény tetejét.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra, majd süssük meg benne a süteményt kb. 50 perc alatt. 

Az elkészült süteményt rácsra téve pihentessük 5-10 percig, közben aprítsuk fel a megmosott metélőhagymát, és mielőtt feszeleteljük a pitét, hintsük meg vele.