Pikáns sütőtökös rétes: leveles tésztás receptet mutatunk
A rétes egy igazi klasszikus, amit ezúttal egy különleges, krémesen fűszeres, sütőtökös töltelékkel készítünk el.
Szaftos, borsos káposztás rétes: leveles tészta az alapja
15
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Egytepsis csirkecomb krumplival és kolbásszal: szaftos, kiadós és alig van vele munka
Eredeti koreai zöldséges palacsinta: ropogós, laktató és szupergyors
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Sonkás-sajtos tekercsek toast kenyérből: 15 perces reggeli vagy uzsonna
Sajtos répafasírt air fryerben: minimális olajjal is aranybarna és ropogós
Omlós babapiskóta egyszerűen: sokkal finomabb, mint a bolti
Krémes majonézes krumplisaláta: lila hagyma és csemegeuborka roppan benne
Mustáros csirkecomb egyszerűen: gyors és finom ebédötlet
A rétes egy igazi klasszikus, ami lehet sós vagy akár édes is. Ezúttal egy horvát receptet mutatunk, amelynek a töltelékébe szalonna és hagyma is kerül.
A horvát konyhában savijača s kupusom néven ismert sós süteményt hagyományosan vékonyra húzott filotésztából készítik. Mi azonban most engedünk a praktikum csábításának, és egy jól bevált bolti leveles tésztával rövidítjük le az utat a sikerhez - az élményből mit sem veszítve.
A töltelék lelke az aprított káposzta, a hagyma és a szalonna hármasa, amit sóval és frissen őrölt borssal hangolunk tökéletesre. Egyszerű, tartalmas, és pont olyan illata lesz sütés közben, hogy annak az egész család képtelen lesz ellenállni.
Szaftos, borsos káposztás rétes
Hozzávalók 30 x 40 cm-es formához cm átmérőjű formához
A töltelékhez:
- 1 kg fejes káposzta
- 1 db vöröshagyma
- 220 g szalonna
- 60 ml olaj
- 1 ek. só
- 1.5 tk. kristálycukor
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
A tésztához:
- 1 csomag leveles tészta
- 1 db tojássárgája
A tálaláshoz (opcionális):
- tejföl
- joghurt
Elkészítés:
A tepsit béleljük ki sütőpapírral, és tegyük félre.
Először készítsük el a tölteléket. A káposztát vágjuk vékony csíkokra, a hagymát tisztítsuk meg, majd szeleteljük fel. Tegyük őket egy nagy tálba, adjunk hozzá egy evőkanál sót, és hagyjuk állni körülbelül 2 órán át. Ezután alaposan nyomkodjuk ki belőlük a felesleges nedvességet, majd tegyük félre.
A szalonnát kockázzuk fel, és egy nagy serpenyőben süssük ropogósra. Szedjük ki tányérra, tegyük félre, majd a visszamaradt zsiradékon, a cukrot hozzáadva, dinszteljük meg a káposztát és a hagymát. Amikor a káposzta kissé megpuhul, keverjük hozzá a pirított szalonnát, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk langyosra hűlni.
A sütőt melegítsük elő 190 fokra.
A leveles tésztát terítsük ki, majd kenjük meg vékonyan olajjal. A tészta alsó harmadára kanalazzuk rá a tölteléket, ne túl vastagon - különben a káposzta könnyedén kiszökhet. Hajtsuk be az oldalakat, majd tekerjük fel szorosan, mint egy roládot. Helyezzük a sütőpapírral bélelt tepsibe úgy, hogy a záródás alulra kerüljön.
A tojást verjük fel, és kenjük meg vele a rétes tetejét, majd süssük a rétest 30-40 percig, amíg szép aranybarnára és ropogósra sül.
Tálalás előtt hagyjuk kissé hűlni, majd szeleteljük fel ízlés szerint, és kínáljunk mellé tejfölt vagy joghurtot.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
