Mediterrán paradicsomos rizottó: gyors és krémes nyári vacsora
Ez a paradicsomos rizottó lenyűgözően krémes és ízgazdag, és rendhagyó módon nem tartalmaz tejterméket.
A legkrémesebb sütőtökös rizottó: öröm belőle minden falat
15
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Így főzd a húsvéti sonkát, hogy omlós és szaftos legyen: a főzővízbe fűszerek is kerülnek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Mutatós, céklával színezett töltött tojás: kezdőknek is sikerülni fog
Selymes, házi tojáslikőr: a legfinomabb vendégváró
10 pompás sós vendégváró a húsvéti asztalra: pogácsa, sajtos rúd és társaik
Sajttal és sonkával töltött, omlósra sült karaj: hidegtálra is tökéletes
Álomszép húsvéti répás muffin: rögtön dupla adaggal keverd be
Ez a sütőtökös rizottó a legkényeztetőbb és legmelengetőbb őszi komfortkaja: tápláló, mégsem fekszi meg a gyomrodat!
A rizottók fénykorukat élik, és ha a hűvösebb időkben te is nagy lelkesedéssel készíted el az egyes változatait, akkor ez a recept neked szól. Az őszi és téli hónapok abszolút kedvence, a gombás rizottó mellett szentelj nagyobb figyelmet a sütőtökös variációkra is, hiszen a szezon ikonikus zöldsége, a sütőtök is remekül párosítható a rizshez.
A sütőtök pürésített formában kerül az ételbe: ezt készen is beszerezheted (ebben az esetben vigyázz, hogy natúr, ízesítetetlen sütőtökpürét válassz), vagy akár otthon is megsütheted és pürésítheted a tököt. Ha utóbbi megoldást választod, akkor ebben a cikkben hasznos tippeket találsz a tök előkészítéséhez és sütéséhez.
Tejmentes sütőtökös rizottó
Hozzávalók 4 személyre
- 2 ek olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 300 g arborio rizs
- 100 ml száraz fehérbor
- 0.25 tk bors
- 1 tk só
- 3 ág rozmaring
- 1 l zöldségalaplé
- 300 g sütőtökpüré
- 200 ml kókuszkrém vagy más növényi főzőkrém
- 3 ek sörélesztőpehely
Elkészítés:
A hagymát dinszteljük üvegesre az olívaolajon, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a rizst, és 1 percig együtt is pirítsuk. Öntsük hozzá a fehérbort, kaparásszuk fel az odaragadt darabokat, és főzzük 2-3 percig, vagy amíg az alkohol teljesen el nem párolog.
Adjuk hozzá a sót, a borsot, az egész rozmaringágakat, és öntsük hozzá az alaplé harmadát. Alacsony hőfokon, gyakori kevergetés mellett addig főzzük, amíg a rizs felszívja a folyadékot, majd adjuk hozzá az alaplé második és harmadik részét is.
Ha a rizs az utolsó részt is magába szívta, akkor adjuk hozzá a sütőtökpürét és a kókuszkrémet is, és főzzük további 10 percig. Végül keverjük bele a sörélesztőpelyhet, és még forrón fogyasszuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
