Thai zöld curry rengeteg zöldséggel: vitaminból nem lesz hiány
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Ezt a zöld curryt sok friss zöldség és még annál is több fűszer alkotja: krémes, finom és rengeteg benne a vitamin!
A curry egyszerűen megunhatatlan – legalábbis számomra. Elképesztően sokszínű, és végtelen variációban elkészíthető, így nem kell leragadni egyetlen típusánál. Ez a zöldséges változat például azért különleges, mert az alapszósz és a felhasznált alapanyagok is zöld színűek, így nemcsak az íze és a látványa lesz üdítő, de rengeteg vitamint és tápanyagot is tartalmaz.
Fűszerekből olyan karakteres ízűek kerülnek bele, mint a thai citromfű (más néven citromnád), a gyömbér, a friss koriander, a kurkuma vagy a szójaszósz. Ezek mindegyike fontos, és ne hagyd ki, mert nélkülük nem a várt ízélményt nyújtja majd az étel. Ha nem tudod, honnan szerezd be őket, akkor érdemes benézned egy nagyobb indiai vagy ázsiai fűszereket árusító boltba.
Ez is érdekelhet
-
2023-11-05 11:06:02 -
2023-10-13 07:32:02 -
2023-10-10 09:32:01
Thai zöld curry
Hozzávalók 4 személyre
Az alapszószhoz:
- 2 ek olaj
- 1 közepes póréhagyma felkarikázva
- 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 2 db zöld chili apróra vágva
- 3 szál thai citromfű apróra vágva
- 5 cm friss gyömbér apróra vágva
- 1 csokor friss koriander apróra vágva
- 2 ek szójaszósz
- 1 db lime leve és reszelt héja
- 2 ek juharszirup
- 1 tk só
- 0.5 tk bors
- 1 tk kurkuma
- 400 ml konzerves kókusztej
- 150 ml víz
A curryhez:
- 1 ek olaj
- 2 kisebb cukkini felkockázva
- 1 db zöld kaliforniai paprika feldarabolva
- 200 g ceruzabab feldarabolva
- 200 g brokkoli rózsáira szedve
- 0.5 tk só
- 200 g edamame bab (zöldborsó vagy csicseri)
- 100 g bébispenót
- 400 g párolt basmati vagy jázminrizs
- 100 g pirított kesudió a tálaláshoz
- 1 csokor friss koriander a tálaláshoz
Elkészítés:
Az alapszószhoz 2-3 perc alatt fonnyasszuk meg a póréhagymát 2 evőkanál olajon, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, gyömbért, citromfüvet és zöld chilit, és pirítsuk további 1-2 percig. Adjuk hozzá a szósz többi hozzávalóját is, majd botmixerrel dolgozzuk krémesre. Tegyük félre.
A basmati rizst öblítsük le folyó víznél, és 1,5-1,75-szörös vízben főzzük készre az ebben a cikkben leírtak szerint.
Egy másik edényben hevítsünk fel 1 evőkanál olajat, és adjuk hozzá a feldarabolt cukkinit, kaliforniai paprikát, ceruzababot és brokkolit. Sózzuk meg, és közepes hőfokon, fedő alatt pirítsuk 8-10 percig. Időnként keverjük át, hogy ne ragadjon le, és szükség szerint adjunk hozzá 2-3 evőkanál vizet.
Ha a zöldségek roppanósra puhultak, adjuk hozzá az edamame babot, a bébispenótot és az alapszószt, és főzzük együtt is 2-3 percig.
Azonnal tálaljuk: a párolt rizzsel, friss korianderrel és pirított kesudióval fogyasszuk.
Címkék:
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Ajándékozz szakácskönyvet karácsonyra!
Egy könyvvel nem csak tárgyat ajándékozol, hanem élményt is.
Mentes Anyu szakácskönyveiből készített ételek lehetőséget adnak új ízek felfedezésére és kipróbálására. Különleges étrendet követőknek, vagy kísérletezni vágyóknak a Mentes Anyu könyvcsomag tökéletes meglepetés lehet.
Ha idén valami igazán hasznosat ajándékoznál az egészség jegyében, kattints ide. MOST INGYENES HÁZHOZSZÁLLÍTÁSSAL!
Promóció
Olvasd el ezt is!
