Zöldséges pizza polentából: vegán és gluténmentes változat

Nyomtatás

Ropogós, aranyszínű polentaalap, rajta színes, sült zöldségek és fűszeres paradicsomszósz, ráadásul mindez vegán és gluténmentes.

Rengeteg alternatív pizzaalapról írtunk már, így ha egy egészségesebb verzióra cserélnéd a hagyományos olasz étel alapját, esetleg gluténérzékeny vagy, akkor sem kell lemondanod a kedvenc pizzádról. Az alap is lehet zöldséges: készülhet brokkoliból vagy karfiolból, esetleg polentából.

Az olaszos polentapizza nemcsak ízletes és roppanós, de könnyű és tápláló alternatívát is nyújt a hagyományos tésztával szemben. A szósz, ami rákerül, fűszeres és izgalmas, a feltét pedig grillezett zöldség, de kedvedre alakíthatod, mit teszel rá. Ha nem cél, hogy vegán legyen, kerülhet rá sonka, gazdagíthatod kukoricával, és a szószt is lecserélheted tejfölös alapra.

Zöldséges pizza polentából

Hozzávalók x cm-es formához 30 cm átmérőjű formához

A pizzaalaphoz:

200 g kukoricadara
750 ml víz
1 tk. só
ízlés szerint bors
0.25 tk. fokhagymapor

A fűszeres pizzaszószhoz:

1 ek. olívaolaj
1 tk. sűrített paradicsom
150 g paradicsomkonzerv (kockázott)
1 gerezd fokhagyma
0.25 tk. szárított oregánó
0.25 tk. szárított bazsalikom
0.25 tk. szárított kakukkfű
0.25 tk. füstölt paprika
1 csipet fahéj
1 csipet chilipehely
0.5 tk. nádcukor
ízlés szerint só
ízlés szerint bors

A feltéthez:

150 g barna csiperkegomba
10 db koktélparadicsom
1 db lila hagyma
1 marék bazsalikomlevél
1 ek. olívaolaj

Elkészítési idő: 35 perc
Előkészítési idő: 15 perc
Paradicsomszósz elkészítési ideje: 15 perc

Elkészítés:

Először a polentaalaphoz főzzük meg a kukoricadarát sós vízben, kb. 15 perc alatt. Adjuk hozzá a borsot és a fokhagymaport, majd keverjük át alaposan.

Egy sütőpapírral kibélelt vagy olívaolajjal kikent sütőformán egyengessük el úgy, hogy kb. 1 cm legyen a vastagsága. Hagyjuk, hogy kihűljön és megszilárduljon.

Készítsük el a paradicsomszószt: egy lábasban hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá a paradicsompürét és 1 percig karamellizáljuk. Ezt követően öntsük hozzá a darabolt paradicsomot, a reszelt fokhagymát, a fűszereket, a cukrot, a sót és a borsot. Főzzük alacsony lángon 10-12 percig. Ha elkészült, botmixerrel pürésítsük.

A zöldségeket mossuk meg, a paradicsomokat felezzük el, a lila hagymát és a gombát szeleteljük fel. Locsoljuk meg olívaolajjal, és fektessük őket sütőpapírral kibélelt tepsire. Süssük 200 °C-on 5-8 percig.

A pizzaalapot kenjük meg a fűszeres paradicsomszósszal, tetszés szerint díszítsük bazsalikommal és az elősütött zöldségekkel. 15-20 perc alatt süssük készre. A szeletelés előtt várjunk 10 percet.

Sült zöldségek ropogós tésztán: a szezon legjobb pizzája

Könnyed, színes és ízekkel teli! A nyári ropogós pizzán minden szezonális zöldség elfér, ráadásul a hétvégi grillezés után ez a legjobb maradékmentő.

Fotók: Getty images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció