Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
olasz_konyha
Összesen 325 találat.
-
2018 november 7.Kívül ropog, belül foszlik: az olasz focaccia receptje
Az olasz konyha csodái a legegyszerűbb dolgokban rejlenek. Ilyen például ez a focaccia, ami egy szimpla lepénykenyér, mégis különleges, ha jól készül: kívül sül rá egy ropogós kéreg, belül viszont a hosszú, lassú kelesztéstől buborékos marad.
-
2018 november 4.Az igazi bolognai ragu receptje - Tudtad, hogy nem spagettivel a legjobb?
Rengeteg félreértés létezik az eredeti bolognaival kapcsolatban: hogy milyen húsból készül, mennyi paradicsommal, milyen zsiradékon, mennyi ideig, milyen sajt van a tetején, és így tovább. A legsúlyosabb téveszme viszont a tészta, ami semmiképp sem lehet spagetti.
-
2018 október 16.A eredeti spaghetti alla carbonara: Olaszországban tanultam a receptet
Egészen eddig azt hittem, tudom milyen a jó carbonara spagetti – tejszínnel, baconnel és sok petrezselyemmel az igazi. Azonban idén nyáron eljutottam Olaszországba, és rá kellett döbbennem, hogy még csak köszönőviszonyban sincs az olasz carbonara az itthoni verzióval. Ha ti is kíváncsiak vagytok az eredetire, próbáljátok ki az alábbi receptet!
-
2018 október 13.Hogyan főzik az olaszok a tésztát, hogy mindig tökéletes? Alapszabályok az al dente elkészítéséhez
Ahogy nekünk, magyaroknak szinte sértő egy jófajta marhapörkölt elkészítésének magyarázata, az olaszok pont így vannak a tésztafőzés tudományával. Kisujjukban van, hogyan kell méricskélés nélkül, érzésre megfőzni a fogkemény, ízletes, hibátlan tésztát.
-
2018 október 10.Pizzatészta gyorsabban, minthogy kiérne vele a futár - Igen, ilyen is van
Előfordul, hogy az ember késő délután hulla fáradtan esik haza, és főzni van a legkevésbé kedve. Egy ételt összedobni macerás, sokáig tart, a pizzafutár pedig úgyis gyorsabban kiér. Pedig van olyan pizzatészta recept, ami sokkal hamarabb elkészül, minthogy csöngetnének az ajtódon a son-go-ku-val, ráadásul olyan istenien finom, hogy ez után nem akarsz többé rendelt pizzát enni.
-
2018 szeptember 24.Lényegítsd át olasz klasszikussá a vasárnapról megmaradt húslevest!
Számos alkalommal leszögeztük már, hogy maradék húsleves nem létezik, mert ha mégis előfordulna, természetszerűleg azonnal átlényegül sertés/szárnyas/stb. alaplévé, ami, nem mellesleg, remekül tűri a fagyasztást, és mint ilyen, bármikor előrántható.
-
2018 szeptember 16.A legjobb válasz az "úristen, milyen éhes vagyok"-ra: Penne all'arrabiata
Olasz paradicsomos tészta - így már sokkal egyszerűbben és érthetőbben hangzik, mint az, hogy penne all' arrabbiata. Valóban viccesen egyszerű étel, ugyanakkor nagyon finom.
-
2018 szeptember 3.Padlizsános tészta, ami kétszer járta meg a sütőt, de megérte
Mostanában, mivel szezon van, reggelente bedobok pár padlizsánt a sütőbe. Van, hogy kápia paprikák társaságában, és akkor ajvár lesz belőle, és az is előfordul, hogy nincs vele semmi tervem, majd ha jön az ihlet, lesz belőle kaja.
-
2018 augusztus 6.Húsmentes hétfő - mindent bele a fazékba olasz módra: a minestrone leves!
Most aztán tényleg itt a bőség ideje! Egy hét után hazaértünk a nyaralásból, és azt látom, hogy minden van a kertben. Szorgalmasan terem az összes zöldség, piroslik a paradicsom, a padlizsánok versenyt nőnek, az uborkák cukin lógnak az indákon, bármerre nézek, mindenhol van valami finomság. Jesszusom, mit fogok én ennyi zöldséggel csinálni?
-
2018 augusztus 4.Gyors mediterrán paradicsomleves: cukor és betűtészta nélkül is isteni!
A paradicsomleves mindenhogy finom, szeretem a klasszikus, betűtésztás verzót, bár szerintem az is cukor nélkül a legjobb
-
2018 augusztus 3.Penne padlizsános raguval - negyed óra alatt kész a vacsora
Most, hogy itt a padlizsán szezon, egyetlen lehetőséget sem hagyunk ki, hogy ebből a végtelenül cuki zöldségből főzzünk. Apropó, láttatok már padlizsán növényt, ahogy éppen termést növeszt, és a pici, lila csüngőkből nagy, lila csüngők lesznek? Aki látott már, az érti a rajongásunkat.
-
2018 július 29.A penne tészta húsgolyóval a legjobb csapatépítő - amerikai-olasz meló
A spagetti húsgombóccal olyan népszerű étel, hogy időnként amerikai filmekben is szerepel úgy, mint aminek külön napot szentelnek minden héten. Egy nagy tál gőzölgő tészta, gusztusos húsgolyókkal össze tudja hozni a csapatot.
-
2018 július 28.Te is tudsz raviolit készíteni, legfeljebb még nem próbáltad
Friss tésztát készíteni nem egy nagy kaland, de ha eddig nem tudtad volna, eláruljuk a receptet: 10 deka liszt, egy tojás. Ennyi. A ravioli pont ugyanez, azzal a különbséggel, hogy még meg is töltjük. Nem sokban különbözik egyébként a magyar derelyétől, legfeljebb annyiban, hogy töltelék fronton nem ragadunk le a lekvárnál és a túrónál, kívül pedig bármilyen szósszal nyakon lehet zúdítani. Ugye, mennyivel izgalmasabban hangzik?
-
2018 július 25.Legyen egy vidám estéd Bud Spencer rakott padlizsánjával
Néhány évvel ezelőtt ajándékba kaptam Bud Spencer evős-főzős könyvét, az Eszem, tehát vagyok címűt. Nos, a könyv, maradjunk abban, nem egy irodalmi érték, a benne található receptek viszont nagyon is használhatók. A Különben dühbe jövünk parmezános rakott padlizsánnal az igazi.
-
2018 július 23.Prosciutto e melone - A tökéletes egyensúly
A sárgadinnye sonkával (prosciutto e melone) az egyszerűség és a frissesség szimbóluma. Nemcsak szemet gyönyörködtető, de egyben ősi kombináció is: az édes, lédús dinnye és a sós, száraz sonka harmóniája már a 2. században is ismert volt.
-
2018 július 18.A nudli olaszul: gnocchi. Sósan, parmezánnal a legjobb
A gnocchi (ejtsd: nyokki) a nudli ikertestvére. Ám, amíg a magyar konyha ebben a műfajban hagyományosan egészen a mákos nudli szférájáig tudott emelkedni, a kissé dundibb, olasz haverja gyakorlatilag bejárta az egész világot, és csak azzal a szósszal nem állt össze, amelyik direkt elbújt előle.
-
2018 július 11.Izgalmas, de villlámgyors ételre vágysz? Készíts tejszínes-zöldfűszeres tésztát!
A pesztó óta tudjuk, hogy egy marék friss zöldfűszerből simán lehet isteni finom tésztaszószt készíteni. Ez a tejszínes-zöldfűszeres tésztaszósz ebből a szempontból a pesztó egyik unokaöccse, a legjobb tulajdonsága pedig az, hogy tényleg bármiből meg lehet főzni, amit éppen a kertben, vagy a konyhaablakban álló cserepekben találunk.
-
2018 július 10.Finom, olasz, parmezános - készíts igazi Cézár-salátát
A Cézár-saláta ugyanúgy olasz-amerikai étel, mint mondjuk a pizza, és habár egészen más műfaj, legalább annyira szeretjük. Van benne parmezán ugyanis, és ez bőven elég indok, meg még egy csomó finomság. Mondjuk, majonéz az pont nincs, csak a félreértések elkerülése végett szólunk, de akkor mi?
-
2018 július 8.Tiramisu tojásmentesen - ha te sem bízol nyáron a nyers tojásban
Olaszmániás családunkban a tiramisu teljességgel alapsüteménynek számít. Csakhogy, a nyári melegben, az eredeti recept által megkövetelt nyers tojással nekem komoly higiéniai fenntartásaim vannak. Nézzük az abszolút biztonságos, és ugyanolyan finom, tojásmentes tiramisu receptjét!
-
2018 július 7.Puding olaszul egyszerűen: a panna cotta az egyik legfinomabb olasz desszert
Tudsz pudingot főzni? Akkor nyilvánvalóan a panna cotta is sikerülni fog. Biztos lehetsz benne, amennyivel jobban hangzik az utóbbi, annyival finomabb is. A panna cotta nem más, mint egy egyszerű vaníliás tejpuding, nyáron természetesen gyümölcsös öntettel.
-
2018 június 30.Isteni ebéd negyed óra alatt: olasz parmezános tészta
Az olasz ételeket azért szeretjük annyira, mert általában viccesen egyszerűek, és csak néhány, viszont kiváló minőségű alapanyagra van szükség az elkészítésükhöz. Ennek a csimborasszója szerintem a fokhagymás-olívaolajos tészta (aglio e olio e pepperoncino), ami tényleg maximálisan hülyebiztos, és nagyjából negyed óra alatt összedobható, mégis elképesztően finom étel.
-
2018 június 10.Sajtimádóknak és olaszmániásoknak szeretettel: gyors pesztós sós nasi
Tökéletes vendégváró falatok, de iskolaidőben az uzsonnás dobozba is mehet belőle. Gyorsan elkészül, és mindenki szeretni fogja!
-
2018 május 27.Ebéd 20 perc alatt olaszmániásoknak: tonhalas spagetti
Vak tyúk is talál szemet alapon a legfinomabb ételek sokszor úgy készülnek, hogy egy gyors ebédet szeretnénk összeütni, nézzük, mi van otthon, ami illik egymáshoz, és étellé áll össze? A tonhal, a spagetti és a tejszín például abszolút ezt tudják.
-
2018 május 2.Paradicsomos rakott padlizsán olasz módra
Padlizsán és paradicsom szinte egész évben kapható már, az más kérdés, hogy milyen az ízük
-
2018 május 2.Pesto házilag
Van az az olasz néphiedelem, hogy az a lány fog hamarabb férjhez menni, aki a legtöbbféle pesztót tudja elkészíteni. Ez egyébként nem is áll távol a valóságtól, egy jó pesztó komoly hatással tud lenni a férfi gyomrára, ami ugyebár, tudjuk, a szívéhez vezető út.
