Babos egytálétel mexikói módra: rizs és tofu gazdagítja

Name: Babos egytálétel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: mexikói konyha
Ingredients: 500 g tofu; 1 tk só; 1 tk bors; 2 tk pirospaprika; 0.5 tk füstölt paprika; 2 tk őrölt kömény; 1 tk fokhagyma-granulátum; 1 tk oregánó; 1 tk majoránna; 0.5 tk őrölt chili vagy chilipehely; 1 db lime leve; 2 ek olívaolaj; 1 ek olívaolaj; 1 fej vöröshagyma apróra vágva; 1 db piros kaliforniai paprika felkockázva; 2 db jalapeño vagy más friss zöld chilipaprika apróra vágva; 200 g hosszú szemű rizs; 1 tk só; 0.25 tk bors; 0.5 tk pirospaprika; 1 tk őrölt koriandermag; 3 db babérlevél; 1 tk oregánó; 300 ml víz; 600 ml paradicsompassata; 1 közepes vörösbabkonzerv (250 g); 1 kicsi kukoricakonzerv (150 g); 2 tk cukor (opcionális); 1 csokor friss koriander apróra vágva

Kapitány Beáta
2023. november 8.

Legolvasottabb cikkek

Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Pillekönnyű vaníliás darafelfújt: régimódi édesség egyszerűen

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Padlizsán adobo módra: pikáns ázsiai fogás egyszerűen

Mennyei, tavaszi pohárkrém rebarbarával: 20 perces recept

Krémes, tavaszi spárgás rizottó: így készítik az olaszok is

Sajttal és spenóttal töltött csirkemell: pikáns fűszerek teszik izgalmassá

Hegyes erős paprika, kápia és társaik: mutatjuk, mit készíts belőlük

Ha szereted a chilis bab ízvilágát, akkor ezt a mexikói egytálételt is kedvelni fogod. Ráadásul egy lábasban készül, így a mosogatás is egyszerű lesz!

Ha rajongója vagy az egylábasos ételeknek, akkor ez a recept neked kedvez. Az egytálételek között is különösen tartalmas és ízletes, és ha eddig nem próbálkoztál vele, akkor általa a mexikói konyha ízeivel is megismerkedhetsz. Ebben a babos ételben minden megtalálható, ami egy tápláló ételhez szükséges – sok fehérje, jó szénhidrátok és rengeteg rost.

Ráadásul arra is alkalmas, hogy hétvégén egy nagyobb adagot készíts belőle, így a következő hét első felében nem kell a főzéssel foglalkoznod. Porciózd az ételt éthordókba, és 2-3 napig eheted tartalmas ebédként vagy vacsoraként.

Babos egytálétel

Hozzávalók 4 személyre

A fűszeres tofuhoz:

500 g tofu
1 tk só
1 tk bors
2 tk pirospaprika
0.5 tk füstölt paprika
2 tk őrölt kömény
1 tk fokhagyma-granulátum
1 tk oregánó
1 tk majoránna
0.5 tk őrölt chili vagy chilipehely
1 db lime leve
2 ek olívaolaj

A babos alaphoz:

1 ek olívaolaj
1 fej vöröshagyma apróra vágva
1 db piros kaliforniai paprika felkockázva
2 db jalapeño vagy más friss zöld chilipaprika apróra vágva
200 g hosszú szemű rizs
1 tk só
0.25 tk bors
0.5 tk pirospaprika
1 tk őrölt koriandermag
3 db babérlevél
1 tk oregánó
300 ml víz
600 ml paradicsompassata
1 közepes vörösbabkonzerv (250 g)
1 kicsi kukoricakonzerv (150 g)
2 tk cukor (opcionális)
1 csokor friss koriander apróra vágva

Előkészítési idő: 20 perc
Elkészítési idő: 30 perc
Pihentetési idő: 1 óra

Elkészítés:

A fűszeres tofuhoz a tofut szűrjük le, és papírtörlővel itassuk fel róla a felesleges nedvességet. Kézzel tördeljük kisebb-nagyobb darabokra, majd adjuk hozzá a fűszereket, a lime levét és 1 evőkanál olajat. Fóliázzuk le, és tegyük hűtőbe 1 órára, hogy a tofut kellőképpen átjárják a fűszerek.

A maradék 1 evőkanál olajon pirítsuk aranybarnára 5-6 perc alatt, majd szedjük egy tálba, és tegyük félre.

Ugyanabban az edényben dinszteljük üvegesre a hagymát, majd adjuk hozzá a kaliforniai paprikát és a chilit, és együtt is pirítsuk további 1-2 percig. Keverjük hozzá a leöblített rizst, sót, borsot, pirospaprikát és őrölt koriandert, oregánót, babérlevelet, majd öntsük fel a vízzel, a paradicsompassatával, és fedő alatt, közepes hőfokon főzzük 15-20 percig, vagy amíg a rizs meg nem puhul.

Adjuk hozzá a leszűrt vörösbabot, kukoricát és a fűszeres tofut, fél percig hagyjuk együtt is rotyogni. Vegyük le a tűzről, keverjük bele a friss koriandert, igény szerint ízesítsük még kevés cukorral, sóval, lime-lével, és melegen fogyasszuk.

Ez is érdekelhet