Céklás hummusz gazdagon: így dobd fel a klasszikus változatot

Ceklas-hummusz-c
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Készíts hummuszt lenyűgöző bíborlila színben: az amúgy is tartalmas fogást egészítsd ki a vitaminbomba céklával.

Ha szereted a klasszikus hummuszt, akkor a céklás változatért is odáig leszel: vibráns, szemet gyönyörködtető színű, és ugyanolyan finom, mint a sima verzió. A csicseriborsós alap önmagában is egy tartalmas és tápanyagdús krémet eredményez, céklával kombinálva azonban még tovább fokozhatod pozitív hatásait.

A cékla sütőben sül, így a lehető legtöbbet megőrzi a vitamintartalmából, és a vízben főzéssel szemben sokkal krémesebb marad. És bár a cékla sütése viszonylag hosszú időt vesz igénybe, a munka nagy részét a sütő végzi, így azalatt előkészítheted a hummusz többi részét.

Ahhoz, hogy ne járasd szinte üresben a sütőt – a recepthez ugyanis csak egy közepes méretű cékla szükséges –, süss meg több darabot, és tedd félre őket későbbre. A hűtőben tárolva 3-4 napig is elállnak, és vitamindús köretet, salátát vagy akár krémlevest is készíthetsz belőlük.

Céklás hummusz gazdagon

Ceklas-hummusz

Hozzávalók 6 személyre

  • 1 db közepes cékla (kb. 150 g)
  • 1 db csicseriborsó-konzerv (kb. 400 g)
  • 0.5 tk szódabikarbóna
  • 100 g tahini
  • 2 ek friss citromlé
  • 1 db citrom reszelt héja
  • 2 db fokhagyma apróra vágva
  • 0.25 tk őrölt kömény
  • 0.25 tk őrölt koriandermag
  • 1 tk
  • 1 csipet bors
Recept idők

Elkészítés:

A céklát alaposan mossuk meg, vágjuk le a szárát, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. Takarjuk le alufóliával, és 200 fokra előmelegített sütőben 45-55 perc alatt süssük puhára. Ha elkészült, és már nem tűzforró, tartsuk pár másodpercre hideg víz alá, és húzzuk le a héját.

Közben a csicseriborsóról öntsük le a levét, öblítsük le, majd a szódabikarbónával és annyi vízzel, amennyi ellepi, főzzük 20 percig, vagy ameddig elkezd leválni a héjuk.

Öblítsük le őket, szedegessük le a levált héjakat, de nem szükséges az összesről levenni. Tegyük őket egy aprítógépbe, és 2 perc alatt pürésítsük krémesre.

Adjuk hozzá a megsült céklát, a tahinit, a citromhéjat, a citromlevet, a fokhagymát, a köményt, a koriandert, fél teáskanál sót (kóstolás után igény szerint a másik felét is) és a borsot. Pürésítsük selymes állagúra, ha szükséges, közben kaparjuk le a tartály oldaláról a felragadt darabokat. 

Ellenőrizzük a sűrűségét: ha hígabbra szeretnénk, adjunk hozzá 1-2 evőkanál jéghideg vizet is.

Tegyük ki egy nagyobb tányérba, és tetszés szerint díszítsük csicseriborsóval, korianderrel, olívaolajjal.

Fotók: Getty Images

Életmódváltó étrend a hosszú távú egészségért

Megfogadtad, hogy egészségesebben élsz, de legszívesebben már most feladnád? Segítünk a kitartásban! Ha egészséged érdekében vagy meggyőződésből különleges étrendet szeretnél követni, de kifogytál az ötletekből, és új ízeket keresel, akkor Mentes Anyu szakácskönyveit neked találták ki. Rendeld meg a Mentes Anyu 1+2+3 szakácskönyv csomagot most ingyenes házhozszállítással!

Promóció

Ezt is szeretjük