Így készül a cseh vendéglők klasszikusa, a knédli
Raguk, szaftos ételek tökéletes párja, legkedvesebb kísérője, milyen lehet, ha otthon, magunknak készítjük a knédlit?
Ízletes, cseh pácolt sajt: a sörkorcsolyák csúcsa
14
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Aranybarnára sült, spanyol töltött batyu: ropogós tészta szaftos töltelékkel
3 hozzávalós banános palacsinta: gyors, finom, egyszerű
Citromos spárgakrémleves parmezánnal: tavasz egy tányérban
Selymes eperkrém sütikhez: stabil és isteni finom
Mutatós, tavaszi focaccia: foszlós és levegős a tésztája
A pácolt camembert, vagyis a nakládaný hermelín nem hiányozhat egyetlen valamirevaló cseh kocsma étlapjáról sem.
Csehország előkelő helyet foglal el a sörimádók körében, és ha jártatok már egy igazi cseh sörözőben, akkor biztos, hogy feltűnt a különleges sörkorcsolya-kínálat, ami a tökéletesre csapolt, jéghideg sör mellé szinte kötelező.
Amit mindenképp érdemes kipróbálni, az a csehek egyik kultikus kedvence, a pácolt sajt, vagyis a hermelín. A név ne tévesszen meg senkit, ez tulajdonképpen egy camembertszerű sajt, de mivel az eredeti camembert elnevezés francia eredetvédett, ezért a cseheknek szükségük volt egy sajátra.
A hermelínt hagymával és fűszerekkel pácolják olajban, és kovászos kenyérrel tálalják. Ha már kóstoltad, és hiányzik ez a különleges fogás, akkor az a jó hírünk, hogy otthon is könnyedén elkészíthető, ha pedig még nem, akkor itt az ideje kipróbálni!
Cseh pácolt sajt
Hozzávalók 1 üveghez
- 4 db camembert (vagy eredeti cseh vagy szlovák hermelín)
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 tk pirospaprika
- 1 tk mustár
- 2 fej vöröshagyma
- 5 db ecetes pepperoni paprika
- 1 szál rozmaring
- 1 tk szegfűbors
- 4 db babérlevél
- 400 ml napraforgóolaj
- ízlés szerint só
Elkészítés:
Vegyünk elő egy 7 decis befőttesüveget, az üveg aljára szórjuk a szegfűbors felét, 2 darab babérlevelet és a rozmaringot. Szeleteljük fel a hagymát, és rakjunk pár szeletet ebből is az üveg aljára, és egy ecetes pepperoni paprikát.
Egy tálban alaposan keverjük össze a zúzott fokhagymákat a mustárral, a sóval és a paprikával.
A sajtokat vágjuk fel hosszában, és mindkét oldalukat kenjük be a fokhagymás-paprikás péppel. Helyezzünk rá 1-2 szelet vöröshagymát, majd illesszük össze az elfelezett sajtokat.
Kezdjük el rétegezni: egy réteg töltött sajt, egy réteg pepperoni paprika és hagyma, újabb sajt, újabb pepperoni és hagyma, és így tovább.
A tetejére szórjuk rá a maradék szegfűborsot és babérleveleket.
Ha elkészültünk, öntsük fel az üveget olajjal. Fontos, hogy a legfelső sajtot is teljesen lepje el az olaj. Zárjuk le az üveget, majd az üveg enyhe ütögetésével próbáljuk eltüntetni az esetleges légbuborékokat. Egy éjszakán át szobahőmérsékleten pihentessük, majd reggel tegyük hűtőbe, és érleljük tovább 6-8 napig.
Az elkészült hermelínt kenyérrel tálaljuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Verebélyi-Kovács Csilla/Sóbors
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
