Tavaszi rizses hús cukkinivel: jó fűszeresen az igazi
A kiadós rizses egytálétel sok zöldséggel gazdagítva készül. Szaftos és ízletes, és frissen kínálva a legfinomabb!
Krémes cukkinis, parmezános rizottó: az olaszok is így készítik
16
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Csípős koreai uborkasaláta: friss, ropogós és pikáns recept
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Fűszeres szecsuáni metéltleves: illatos, csípős és meglepően egyszerű
Epres zabszelet egyszerűen: gyors, laktató és isteni finom
Gyors ebédötletek tortillalapból: a 6 legfinomabb sós és édes recept
A krémes állag, a lágyan olvadó sajt, az egyszerű, de gazdag ízek teszik különlegessé a cukkinis-parmezános rizottót.
Az olasz konyha egyik nagy kedvence a rizottó, ami minden évszakban mást és mást tud nyújtani. Nyáron például friss, zsenge cukkinivel és egy jó adag parmezánnal készítve az egyik legjobb választás: könnyed, ízgazdag és laktató.
Hús nélkül is megállja a helyét: vegetáriánusok, egészségtudatosan étkezők vagy egyszerűen csak a mediterrán ízek szerelmesei is rajongani fognak érte.
Fontos, hogy rizottóhoz való rizst használj, ilyen az arborio vagy a carnaroli. Ezek magas keményítőtartalmúak, amitől az étel krémes lesz.
Cukkinis-parmezános rizottó
Hozzávalók 4 személyre
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál vaj
- 1 fej vöröshagyma
- 1 db közepes cukkini
- 20 dkg rizottórizs
- 5 dkg parmezán
- 7.5 dl zöldségalaplé
- 1 dl száraz fehérbor
- 1 gerezd fokhagyma
- só, őrölt bors
- pár szelet pirított gomba
Elkészítés:
A cukkinit reszeljük le. A vöröshagymát pucoljuk meg és vágjuk apróra.
Egy közepes lábasban hevítsük fel az olívaolajat és a vajat. Adjuk hozzá a vöröshagymát, és pároljuk üvegesre 4-5 perc alatt. Keverjük hozzá a zúzott fokhagymát, majd szórjuk hozzá a rizst. Pirítsuk kevergetve 1-2 percig, amíg a rizsszemek kissé áttetszővé válnak. Öntsük rá a fehérbort, és kevergetve főzzük, amíg teljesen elpárolog. Ezután kanalanként adagoljuk hozzá a forró zöldségalaplevet. Mindig csak annyit, amennyit a rizs épp fel tud szívni. Közben folyamatosan kevergessük.
Amikor a rizs már majdnem kész, rakjuk hozzá a reszelt cukkinit. Főzzük tovább még 5 percig, amíg a cukkini megpuhul, és minden szépen összeolvad.
Zárjuk el a lángot, keverjük bele a reszelt parmezánt, majd fedjük le, és hagyjuk 2-3 percig pihenni.
Tálaláskor szórjuk meg extra sajttal, sóval, borssal, és díszíthetjük pirított gombával.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
