Stefánia-vagdalt pont úgy, ahogy a nagyi is készítette - A töltött fasírt hidegen is isteni
A Stefánia-vagdalt igazi retró étel, főleg a 80-as években volt népszerű, minden jeles napon biztos helye volt az ünnepi asztalon.
Ínyenc, szaftos fasírtgolyók ünnepi öntettel: hidegtálra is tökéletes
9
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Így lesz tökéletes a sarkadi pecsenye: retró kedvenc a tányéron
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Túrókrémmel töltött, nagyon csokis kuglóf: vajas tészta, gazdag töltelék
Francia rakott krumpli rengeteg sajttal: krémes, tejszínes köret
Sütőben sült, aranybarna csirkefasírt: fűszeres, ropogós panír borítja
A pirítástól a bő olajban sütésig: ezért verhetetlen a wok
Ropogósra sült, fűszeres csicseriborsó: nem lehet abbahagyni
A kívül aranybarnára sült, belül szaftos, házias húsgolyók a vörös áfonyából készült, enyhén savanykás, narancshéjjal megbolondított szósznak köszönhetően ünnepiek lesznek.
Kevés olyan étel van, ami annyira változatosan elkészíthető, mint a fasírt. Kiváló egészben sütve, töltve, apró falatként tálalva. Ott a helye az ünnepi asztalon is: egy jól ismert alapreceptet egy kis kreativitással új köntösben tálalhatsz.
Melegen kínálva, körettel és salátával remek főétel, de hidegtálon is kínálhatod. Bevált praktika, hogy a húsos masszát formázás előtt érdemes 10 percre betenni a hűtőbe, így nem esik szét sütés közben, és puhább marad.
A húsgolyókat ezúttal vörös áfonyából készült, enyhén savanykás, naranccsal és fahéjjal megbolondított öntet varázsolja csábítóbbá.
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
Fasírtgolyó öntettel
Hozzávalók 6 főre
A fasírtgolyókhoz:
- 60 dkg darált hús
- 1 fej kisebb vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db tojás
- 1 db zsemle
- 1 teáskanál pirospaprika
- só, őrölt bors
- olaj a sütéshez
A szószhoz:
- 20 dkg friss vagy fagyasztott vörös áfonya
- 2 evőkanál méz vagy barna cukor
- 2 evőkanál frissen facsart narancslé
- 2 ek. reszelt narancshéj
- 2 evőkanál víz
- 1 mokkáskanál fahéj
Elkészítés:
A darált húst keverjük össze az apróra vágott vöröshagymával, a zúzott fokhagymával, a tojással, és a beáztatott, majd kinyomkodott zsemlével.
Adjuk hozzá a fűszereket, és alaposan dolgozzuk össze. Formázzunk a masszából kisebb golyókat.
Kevés olajon, közepes lángon süssük aranybarnára a fasírtgolyók minden oldalát, majd szedjük papírtörlőre, és csepegtessük le.
A szószhoz az áfonyát tegyük egy kis lábasba a vízzel. Közepes lángon kezdjük el melegíteni, majd adjuk hozzá a mézet vagy a cukrot, a fahéjat, a narancslevet és a narancshéjat. Főzzük 5-8 percig, amíg sűrű, de darabos szószt kapunk.
Kóstoljuk meg, ha kell, még kevés mézet vagy cukrot dobhatunk hozzá.
A fasírtgolyókat rendezzük tálra, tálaljuk a szósszal, szórjuk meg friss rozmaringággal, narancshéjjal, esetleg pár szem bogyós gyümölccsel.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
