Azt szeretem a zöldséges pitékben, hogy bár igazi maradékmentő fogás, ez a végeredményen egy kicsit sem látszik. A hűtőben árválkodó zöldségek, az elfeledett brokkoli, a fonnyadt répa vagy egy fél üveg olívabogyó azonnal új életre kel általa.
Ráadásul a stresszes ünnepi időszakban is igazi mentőöv, ha épp nem tudod mit főzz a vedégeknek, vagy a könyöködön jön ki az összes klasszikus karácsonyi étel, akkor itt az ideje összeállítani egy ünnepi pitét.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
Először a tésztához a lisztet és sót keverjük össze, majd morzsoljuk hozzá a vajat. Kezdjük el összedolgozni, majd adjuk hozzá a tojást, és gyúrjuk tésztává. Ha szükséges, adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet.
Csomagoljuk fóliába, majd pihentessük a hűtőben 20-30 percig. Ha letelt az idő, lisztezett felületen gyúrjuk át, és nyújtsuk ki. Helyezzük piteformába, villával szurkáljuk meg, és süssük elő 10 perc alatt 180 fokon.
A brokkolit mossuk meg alaposan, majd szedjük rózsáira, és daraboljuk fel. A paradicsomot vágjuk félbe, a lila hagymát szeleteljük fel. Ha használunk bacont, akkor enyhén pirítsuk meg.
Az öntethez a tojásokat keverjük össze a tejszínnel, a szerecsendióval, a sóval, borssal és a reszelt sajt háromnegyedével. Keverjük hozzá a zöldségeket.
Az elősütött pitetésztára kanalazzuk rá a krémes-zöldséges tölteléket, majd szórjuk meg a tetejét a maradék sajttal. Süssük 30 percig 180 fokon.
Várjuk meg, míg kihűl, utána szeletelhetjük.
Képek: Getty Images
@sobors.hu
