Házi mustár egyszerű hozzávalókból, adalékanyagok nélkül
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A házi mustár elkészítése sokkal könnyebb, mint gondolnád: egyszerű alapanyagok alkotják, és finomabb, mint a bolti.
A házi mustár készítése nagyon egyszerű, kevesebb, mint egy óra alatt összedobhatsz egy jó nagy adagot. A mustárkészítésben használt elterjedtebb áztatásos módszerrel ellentétben ez a recept hőkezeléssel készül. Így bár valamivel tovább tart összeállítani a pikáns krémet, a végeredmény sokkal ízgazdagabb és mustárosabb lesz.
A mustármag kiválasztásánál tartsd szem előtt a következőket: a világosabb szemek enyhébb ízű mustárt eredményeznek, míg a sötétebbek aromásabbat és csípősebbet. Ha csak sötét színű szemeket tudsz beszerezni, de nem kedveled az erőteljesebb ízeket, akkor egyszerűen csak főzd tovább őket 10-15 perccel. Ha pedig nem áll rendelkezésedre jó minőségű robotgép a magok porrá őrléséhez, és mozsárral sem szeretnél dolgozni, akkor használj porított mustármagot.
A megadott mennyiségből egy bögrényi mustárra számíthatsz.
Házi mustár
Hozzávalók 1 adaghoz
- 150 g sárga mustármag
- 0.5 tk só
- 0.25 tk kurkuma
- 0.25 tk pirospaprika
- 0.25 tk fokhagyma-granulátum
- 1 csipet vöröshagyma-granulátum
- 350 ml víz
- 1 ek méz
- 60 ml almaecet
Elkészítés:
Őröljük finom porrá a mustármagot, majd keverjük hozzá a fűszereket. Tegyük őket egy kisebb edénybe, adjuk hozzá a vizet és a mézet, és alacsony hőfokon főzzük a keveréket 45 percig.
Adjuk hozzá az almaecetet, és főzzük további 5-10 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
Öntsük egy sterilizált befőttesüvegbe, és tegyük hűtőbe legalább 24 órára, hogy összeálljanak az ízek.
Hűtőben tárolva 3 hónapig fogyasztható.
Ez is érdekelhet
-
2024-04-20 08:36:02
-
2024-04-13 07:52:01 -
2024-03-30 10:16:02
Címkék:
Fotók: Getty Images
Olvasd el ezt is!
