Céklás hummusz gazdagon: így dobd fel a klasszikus változatot
Készíts hummuszt lenyűgöző bíborlila színben: az amúgy is tartalmas fogást egészítsd ki a vitaminbomba céklával.
Házi tahini, azaz szezámpaszta: sokoldalúan felhasználható
49
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Banános édesség 3 hozzávalóból: sütés nélkül, pofonegyszerűen
Eredeti répatorta recept: a legjobb dolog, ami történhet veled és a répával
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Fűszeres édesburgonyachips: egészséges, házi ropogtatnivaló
Német túrós rétes házilag: mazsolában gazdag krémmel sül a tészta
Tejfölös, kolbászos savanyúkáposzta-leves: ahogy Móricz Zsigmond szerette
Klasszikus amerikai csokitorta: puha tészta, ínycsiklandó krém
Töltött cukkini húsos raguval és sajttal: ezzel biztos a siker
Tahinit a legtöbb magvajhoz hasonlóan otthon is készíthetsz, az eredmény pedig épp annyira jó, mint a bolti, és még olcsóbb is.
A legtöbb boltban kapható magvaj indokolatlanul túlárazott, és bár finomak, gyakran tartalmaznak tartósítószereket és egyéb felesleges adalékanyagokat. Nincs ez másként a tahinivel sem.
Ha hozzám hasonlóan nálad is nélkülözhetetlen termék a konyhában, akkor megéri otthon elkészíteni. A szezámpaszta rengeteg étel tartalmas kiegészítője lehet: nélküle nem készülhet el a mártogatósok királynője, a hummusz, de salátaöntetek, tésztaszószok, szendvicskrémek kiegészítője is lehet.
Szükséged lesz egy jó minőségű aprítógépre vagy magvaj készítéséhez alkalmas robotgépre, szezámmagra, és már készülhet is a krém. Sok recept olaj hozzáadását is javasolja, azonban ehhez a házi mandulavajhoz hasonlóan, a tahini esetében sem szükséges.
Házi tahini
Hozzávalók 1 pohárhoz
- 300 g szezámmag
- 1 ek olaj (opcionális)
Elkészítés:
A hántolt szezámmagot tegyük egy serpenyőbe, és alacsony hőfokon, folyamatos kevergetés mellett addig pirítsuk, amíg egy kis színt kap és illatozni kezd. Ne pirítsuk barnára, mert attól égett ízt kap a tahini is.
Vegyük le a tűzről, és pár percig hagyjuk hűlni. Öntsük egy aprítógépbe, és 10-12 perc alatt dolgozzuk selymes, folyékony krémmé. A feladat elsőre lehetetlennek tűnhet, de néhány perc után az olaj elkezd kicsapódni a magokból, és összeáll a paszta.
Időnként állítsuk le a motort, és kaparásszuk le a tartály oldalára felragadt darabokat.
Az elkészült tahinit kanalazzuk egy jól zárható befőttesüvegbe, és elfogyasztásig hűtőben tároljuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
