Krémes hummusz joghurttal lágyítva: kenyérre kenve is tökéletes

A hummusz a közel-keleti konyha egyik kedvence, mely csicseriborsóból készül. A kence ízesítése sokféle módon történhet, az olívaolaj, tahini, citromlé, fokhagyma és római kömény a legtöbb változatban kötelező. Ez szokott még kiegészülni korianderrel, valamilyen paprikával vagy más ízesítővel. A receptben az ízek terén nem történik nagy változás, a krémességen van a hangsúly, ami a görög joghurtnak köszönhető.

A hummusz egyszerű, mégis nagyszerű. Hagyományosan pitával szokás tunkolni, de falafel mellé is remekül illik. Sokan kenyérre kenik, vagy zöldségek mellé kínálják mártogatósnak, és még főtt tésztával is érdemes egybeforgatni, ha gyors, meleg vacsorára vágysz. Persze csak akkor, ha konzerves csicseriborsóból készül az ellenállhatatlan finomság.